Les Empanadas
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J'ai choisi l'Argentine car l'empanada est un plat national aux saveurs multiples. On trouve dans les villes d'Argentine une grande quantité de locaux offrant des empanadas à emporter et en livraison à domicile. Mais vous pouvez retrouver l'empanada en Espagne bien sûr, au Chili, au Pérou, en Colombie.
Ingrédients
- Pour la pâte à pain :
- 350 g de farine
- 2 oeufs
- 10 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 10 cl d'eau + 10cl de lait
- une pincée de sel
- Pour la garniture :
- 2 poivrons rouges
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 boite de thon au naturel
- sel, poivre
- 2 oeufs
- 1 boite d'olives vertes au piment d'Espelette
- 2 petites tomates
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 40 mn
- 0 mn
- 40 mn
Préparation
- 1 Préparer la pâte à pain nommée empanadas : les ingrédients de la pâte doivent être à température ambiante. Former un puits avec la farine et la pincée de sel, ajouter l'oeuf, l'huile et mélanger avec une cuillère en bois ou à la main. Bien mélanger puis ajouter le lait et l'eau petit à petit, bien pétrir et former une boule, la pâte ne doit pas coller. La laisser reposer 1 heure.
- 2 Pendant le temps de pause de la pâte, préparer la garniture des empanadas : eplucher et émincer l'oignon rouge, le faire revenir dans 1 cuillère à soupe d'huile. Laisser rissoler à feu moyen, puis ajouter les poivrons rouges coupés en lanières. Laisser cuire 15 min.
-
3
Ensuite laisser refroidir les légumes, ajouter le thon, le sel, poivre, le paprika, le cumin, l'ail émincée et les olives coupées en deux, bien mélanger et ajouter les tomates coupées en petits morceaux. Cuire les 2 oeufs.
-
4
Etaler la pâte à empanadas avec un moule à chausson, j'ai choisi le moule de 15 cm de diamètre, si vous n'avez pas de moule, alors un bol suffira pour former le cercle de 15 cm. Disposer la pâte sur le moule ou pas, ajouter un peu de garniture, et le quart d'un oeuf cuit.
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5
Refermer le chausson à l'aide du moule. Bien appuyer sur les bords du chausson en formant des ourlets et badigeonner les extrémités avec l’œuf battu.
-
Pour finirCuire les empanadas au four préchauffé à 180°c pendant 15 à 20 minutes. C'est prêt !
C'est terminé
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