Yaourt brassé à l’aneth, julienne de concombre au cumin avec baguette toastée, caviar nouvelle récolte Akitania

Une recette de Philippe Etchebest pour Akitania. Crédit photo : Akitania

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1 Assaisonner un yaourt brassé avec du sel, du jus de citron et de l’aneth hâché. Emincer un concombre et le tailler ensuite en fines lamelles. Assaisonner le concombre avec du sel et de l’huile de mandarine, puis l’ajouter au yaourt. Terminer en saupoudrant de cumin.
  2. 2 Dressage : dresser le yaourt dans 4 coupelles et ajouter une quenelle de caviar sur chacune. Décorer avec quelques pousses d’aneth et accompagner d’une fine tranche de baguette toastée.
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