Concombre au curry
4.1 / 5  basé sur 11 avis
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Difficulté Facile
Kcal/100gr +/- 120
Quantité 4 pers
Préparation 15 mn
Cuisson 0 mn
Temps total 12 h 15 mn

Voici une délicieuse recette estivale qui saura ravir vos papilles. Le concombre, légume rafraîchissant par excellence, se marie subtilement avec les épices du curry pour créer une entrée ou un accompagnement plein de saveurs. Simple à réaliser, ce plat nécessite toutefois un peu d'anticipation pour laisser le temps aux concombres de dégorger. Le yaourt apporte onctuosité et légèreté tandis que l'échalote et le persil viennent rehausser l'ensemble.

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Ingrédients

4 personnes
  • Concombre

    Concombre 2 unités

  • Echalote

    Echalote 1 unité

  • Yaourt nature velouté

    Yaourt nature velouté 1 unité

  • Poivre

    Poivre 1 pincée

  • Curry en poudre

    Curry en poudre 1/2 c à c

  • Persil ciselé

    Persil ciselé 1 c à c

  • Huile d'olive

    Huile d'olive 1 c à c

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Préparation

  1. 1 Laver et peler les concombres. Oter les graines du milieu puis les couper en fin morceaux ou fines tranches.
  2. 2 Faire dégorger au gros sel (une nuit entière). Le lendemain, bien rincer et égoutter.
  3. 3 Peler et émincer l'échalote. Dans une terrine, mettre le yaourt, l'huile d'olive, le persil, l'échalote et le curry. Poivrer et bien mélanger. Ajouter les concombres et mélanger de nouveau.
  4. Pour finir
    Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Décorer de quelques tomates cerises.
C'est terminé
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Vos avis

( 
  basé sur 11 avis)
Signaler eliane-i2 - 26 mars 2014
Très bien

concombre/curry/échalotte
Génial et simple. Le curry modifie à merveille le légume
Ma suggestion : Surtout ne rien changer mais bien égoutter le concombre et laisser
se mélanger les arômes échalote, curry, concombre

Signaler Stéphanie - 2 juillet 2009
Excellent

Génial !
Au départ, une fois la sauce réalisée et goûtée j'étais septique. Puis, finalement, après plus d'une nuit au frigo et le concombre bien imprégné, j'ai été ravie ! Mes invités ont adoré. J'avais servi cela à l'apéritif avec des tranches de baguette de pain bien grillées et donc ultra croustillantes, et cela a fait un tabac ! C'est ultra frais et donc idéal en cette saison !

Signaler Sylvie - 16 mai 2009
Excellent

Excellent
Très bon. A ravi mes invités. Je l'ai servi avec des tortillas nature au lieu du pain grillé.
Ma suggestion : Mettre 1 cuillère à café de curry au lieu de 1/2.

Signaler Fanny - 14 mai 2009
Très bien

Pas mal du tout
Recette original et rafraîchissante, ça change des traditionnels concombres à la crème. La petite note de curry fait tout son effet !
Ma suggestion : Je n'ai pas ajouté d'huile, le yaourt suffit et comme je n'avais pas de persil j'ai assaisonné avec de l'aneth, très bon résultat !

Signaler Marina.S - 22 septembre 2021
Excellent

très bonne salade j'y ai mis plus de yaourt

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