Pot au feu de joues de boeuf aux légumes blancs

Name: Pot au feu de joues de boeuf aux légumes blancs
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Recette française
Ingredients: 800 g de joues de boeuf; 300 à 400 g de queue de boeuf; 4 navets; 4 pommes de terre; 8 carottes anciennes blanches; 2 fenouils; 1 botte de poireaux; 1 oignon; bouquet garni (céleri, persil, thym, laurier); 6 clous de girofle; 1 cuillère à café de 4 épices; 1 cuillère à soupe de sel; poivre du moulin

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Pot au feu de joues de boeuf aux légumes blancs

Un pot au feu qui fond dans la bouche...

Maggy malibert

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Ingrédients

800 g de joues de boeuf
300 à 400 g de queue de boeuf
4 navets
4 pommes de terre
8 carottes anciennes blanches
2 fenouils
1 botte de poireaux
1 oignon
bouquet garni (céleri, persil, thym, laurier)
6 clous de girofle
1 cuillère à café de 4 épices
1 cuillère à soupe de sel
poivre du moulin

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
3 h 30 mn
3 h 45 mn

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Préparation

Pour finir
Dans une marmite placez les viandes. Recouvrez-les de 3 L d'eau froide. Portez à ébullition, écumez soigneusement. Ajoutez le bouquet garni, l'oignon piqué de clous de girofle, 1 carotte coupée en tronçons, un peu de vert de poireaux. Salez et poivrez au moulin. Faites cuire pendant 3 heures et demi à petite ébullition. Epluchez les légumes. Au bout de 2 heures et demi de cuisson ajoutez les carottes, le fenouil, les navets, les poireaux et les pommes de terre hh30 heure plus tard. Poursuivez la cuisson. Servez la joue de bœuf coupée en tranches. Disposez autour les légumes. Ajoutez les oignons blancs et cornichons. Mangez les légumes au naturel ou avec une vinaigrette légère.

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Pot au feu de joues de boeuf aux légumes blancs

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Ingrédients

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