Aubergines farcies à la calabraise

Name: Aubergines farcies à la calabraise
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: italienne
Ingredients: 4 aubergines; 100 g de pecorino (ou parmesan); 2 oeufs; 100 g de mie de pain humidifiée (ou chapelure); 2 gousses d'ail; Huile d'olive; Un peu de piment calabrais (piment rouge)

3.7 / 5 basé sur 3 avis

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Un plat qui peut se manger chaud comme froid.

Chychy71

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Ingrédients

4 aubergines
100 g de pecorino (ou parmesan)
2 oeufs
100 g de mie de pain humidifiée (ou chapelure)
2 gousses d'ail
Huile d'olive
Un peu de piment calabrais (piment rouge)

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
45 mn
1 h

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Préparation

Pour finir
Faites cuire les aubergines dans de l’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Prélevez la chair et mixez-la, puis mélangez-la avec l’huile d’olive, les œufs battus, la mie de pain, l’ail écrasé, le piment et le fromage. Assaisonnez votre mélange et servez-vous-en pour farcir les peaux d’aubergines. Arrosez avec un filet d’huile d’olive. Faites cuire au four à 180°c pendant 30 minutes.

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