Sauté de veau marengo (Veau)

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Sauté de veau marengo (Veau).

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 45 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1 Ébouillanter, peler, épépiner et couper les tomates. Hacher les oignons, écraser l'ail.
  2. 2 Dans une cocotte, faire chauffer 30 g de beurre et l'huile, y mettre la viande à dorer. Ajouter les oignons et les faire rissoler. Saupoudrer de farine, mélanger et faire cuire 3 minutes. Verser le vin blanc en grattant le fond de la cocotte avec une cuillère en bois. Ajouter les tomates, le bouquet garni et l'ail, saler et poivrer. Verser 3 dl d'eau chaude (elle ne doit pas recouvrir la viande), porter à ébullition puis laisser mijoter 45 minutes à couvert.
  3. 3 Couper les champignons en lamelles et les faire sauter dans 20 g de beurre. Les ajouter dans la cocotte 5 minutes avant la fin de la cuisson.
  4. Pour finir
    Mettre le sauté de veau dans un plat creux chauffé et parsemer de persil.
C'est terminé
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Vos avis

  basé sur 2 avis )
Signaler Doriane - 18 juillet 2013
Bien

Tres bon
a refaire
Ma suggestion : tomate en conserve se qui rend la sauce plus onctueuse

Signaler Athina -  7 janvier 2016

Surtout pas de cocotte minute !! Mais normal en fonte !!! ;)

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