Tartes : les idées recettes sucrées et salées pour varier les plaisirs

Avec leur pâte sablée, brisée ou feuilletée bien croustillante et leur garniture moelleuse, les tartes font unanimité de l'apéritif au dessert. En version salée, les tartes se garnissent de tomates, de miettes de thon, de légumes méditerranéens, etc. En version sucrée, réalisez de délicieuses recettes de tarte aux pommes, tarte au chocolat, tarte tatin ou encore tarte au citron meringuée. Soyez bonne pâte... Nul besoin d'être tarte pour les réussir !

Astuces : Tarte

Comment faire des tartes et pâtisseries bien dorées ?

Le succès d'une recette ne se résume pas qu'à son goût, il est également important de soigner l'aspect visuel. Pour embellir facilement vos tartes, biscuits et viennoiseries, il y existe un truc simple et efficace. Vous allez l'a-dorer.

Comment garder le papier sulfurisé blanc ?

Très pratique, le papier sulfurisé n'est malheureusement pas souvent esthétique. Un petit tour au four et il perd son éclatant blanc d'antan. Pour les nostalgiques et les plus méticuleux, voici une astuce qui vous permettra de garder votre papier sulfurisé blanc comme neige.

Comment étaler une pâte à tarte facilement ?

Réaliser une pâte à tarte maison sans complication, ce n'est pas de la tarte ! Fini le temps où la pâte colle à votre rouleau à pâtisserie, adieu la farine qui envahit votre cuisine. Grâce à cette astuce pratique, c'est de l'histoire ancienne.

Comment foncer un cercle à tarte ?

Quoi de plus appétissant qu'une pâte à tarte croustillante et dorée, aux bords nets et bien cerclés ? On vous explique comment foncer une pâte dans un cercle à pâtisserie.

Comment confectionner une belle tarte aux abricots ?

Quand l'été pointe le bout de son nez, les tartes aux fruits sont de sortie. Parmi elles, l'irrésistible tarte aux abricots. Comme toute tarte fruitée, la cuisson menace de la détremper. Il existe pourtant une solution facile pour contourner le problème. On vous dit tout.

Comment faire une tarte aux fruits non détrempée ?

Gorgés d'eau, les fruits transpirent considérablement à la cuisson, ce qui risque de ramollir la pâte de vos préparations. Et ça, c'est pas de la tarte ! Détrompez-vous : voici quelques astuces pour réussir une tarte aux fruits non détrempée.

Comment cuire une pâte à tarte à blanc ?

Vos tartes aux fruits ou quiches lorraines sont systématiquement détrempées après cuisson ? Découvrez nos deux méthodes de cuisson à blanc pour conserver votre pâte à tarte bien au sec.

Tarte : Meilleures recettes

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