Tarte à la truite fumée et poireaux
20 mn
Facile
Une tarte salée élégante et généreuse, où le fondant du poireau rencontre la délicatesse de la truite fumée et le croquant des noix du Sud‑Ouest. Une recette simple, parfumée, parfaite pour un dîner léger, un buffet ou un déjeuner sur l'herbe. Une tarte de caractère, mais tout en douceur. Lire la suite
Ingrédients
6
personnes
-
Farine 150 g -
Beurre 75 g -
Crème fraîche 2 c à s -
Sel 1 pincée -
truite fumée 6 tranches -
blancs de poireau 4 -
cerneaux de noix 80 g -
Oeuf 6 -
Crème liquide 20 cl -
Ciboulette 1 bouquet -
Sel 1 pincée
-
Poivre 1 pincée
Préparation
Temps total
1 h
Préparation
20 mn
Cuisson
40 mn
-
1
Préparer la pâte
Mélanger farine, sel, matière grasse (beurre ou huile) et un peu d’eau pour former une pâte brisée. Fraiser rapidement, former une boule, filmer et laisser reposer au frais 30 minutes. -
2
Préparer les poireaux
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3
Préparer l’appareil (la migaine)Battre les œufs avec la crème. Assaisonner (sel, poivre, herbes). Ajouter une partie des noix concassées.
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4
Foncer le moule et garnir la tarteÉtaler la pâte reposée au rouleau. La déposer dans le moule, piquer le fond à la fourchette. Répartir les poireaux sur le fond de tarte. Ajouter des morceaux de truite fumée. Verser l’appareil œufs–crème, parsemer de noix.
-
5
CuissonEnfourner 35 à 40 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et l’appareil pris.
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Finition
Ajouter quelques lanières de truite fumée et des noix après cuisson pour le visuel. Servir tiède ou froide avec une salade.
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