Faut-il précuire les courgettes et poivrons pour cette tarte facile aux légumes du soleil ?
Dans cette recette expresse, les légumes sont intégrés crus à l'appareil pour conserver un maximum de croquant et de vitamines. Toutefois, si vous préférez une tarte facile aux légumes du soleil avec une garniture plus fondante, l'astuce consiste à faire revenir vos morceaux de courgettes et de poivrons à la poêle avec un filet d'huile d'olive pendant une dizaine de minutes avant de les incorporer à votre mélange.
Comment éviter que la pâte ne détrempe avec les légumes du soleil ?
Les courgettes ont naturellement tendance à rendre de l'eau à la chaleur. Pour garantir une base bien ferme à votre tarte facile aux légumes du soleil, l'étape de la cuisson à blanc de la pâte brisée pendant 10 minutes est primordiale. Pour une protection supplémentaire, vous pouvez également saupoudrer le fond de votre tarte avec un peu de semoule fine ou de chapelure juste avant d'y verser votre préparation liquide.
Quelles herbes aromatiques ajouter à cette tarte aux légumes du soleil ?
Bien que la recette mise sur la simplicité de l'emmental, de la crème et des oeufs, cette tarte facile aux légumes du soleil appelle les saveurs méditerranéennes. N'hésitez pas à sublimer votre appareil en y ajoutant une généreuse pincée d'herbes de Provence, de l'origan séché ou encore du basilic frais finement ciselé. Une pointe d'ail en poudre ou de piment d'Espelette relèvera également le goût de vos poivrons à la perfection.