Boulettes de bœuf façon japonaise
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Découvrez cette recette de Boulettes de bœuf façon japonaise. Nous vous proposons une recette d'inspiration japonaise très simple à préparer et ne nécessitant aucun ingrédient difficile à trouver. Nous allons confectionner des boulettes parfumées cuites au four, enrobées d'une sauce sucrée salée, accompagnées d'un riz parfumé pour un plat complet qui allie tendreté de la viande hachée aux arômes subtils du gingembre et de l'ail rehaussés par une touche de sauce soja.
Ingrédients
2
personnes
Pour 2 à 3 personnes
Pour les boulettes
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Viande hachée de bœuf 350 g
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Oeuf 1 unité
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Chapelure 2 c à s
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Sauce soja 1 c à s
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Ail 1 gousse
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Gingembre frais (ou un peu de gingembre en poudre) 1 cm
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Oignon blanc avec tige (ou 1 ciboule) 1 unité
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Sel
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Poivre
Pour la sauce
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Sauce soja 8 cl
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Eau 8 cl
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Miel ou de sirop d'agave 1 c à s
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Fécule de maïs ou de pomme de terre 1 c à s
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Huile de sésame 1 c à s
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Riz basmati ou parfumé 1 verre
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Graines de sésame
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Oignon frais (ou coriandre ou ciboulette) 1 tige
Préparation
- 1 Préchauffez le four à 200°. Préparez une plaque à four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Épluchez l'ail et le gingembre, à l'aide d'un presse-ail, pressez-les au dessus d'un saladier contenant la viande hachée. Ajoutez l'œuf, le blanc et le vert de l'oignon frais ciselé, la sauce soja, la chapelure, un peu de sel et de poivre. Mélangez bien l'ensemble et formez des boulettes de la taille d'une noix que vous disposez sur la plaque du four.
- 2 Enfournez pour environ 15 min. Lancez la cuisson de votre riz suivant les indications du paquet. 5 minutes avant la fin de cuisson de vos boulettes, préparez la sauce en diluant la fécule dans un peu d'eau froide. Dans une petite casserole, versez la sauce soja, l'huile de sésame, le miel, la fécule diluée et le complément d'eau, mélangez bien le tout. Faites chauffer votre sauce en la fouettant jusqu'à son épaississement et stoppez la cuisson. Si votre sauce est vraiment trop épaisse, ajoutez un peu d'eau.
- 3 Versez votre sauce dans un saladier, ajoutez vos boulettes de viandes et mélangez délicatement pour enrober vos boulettes de viande de sauce.
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Pour finirRépartissez votre riz dans vos assiettes ou bols de service, ajoutez les boulettes et nappez avec la sauce restante. Ajoutez la tige ciselée d'un oignon frais, quelques graines de sésame et dégustez avec des baguettes (ou pas)...
C'est terminé
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