Tous les articles Recette marocaine
Poulet aux olives et citron confit
Le poulet aux olives et citron confit est un plat marocain savoureux qui allie la tendreté du poulet aux saveurs acidulées du citron et à l'onctuosité des olives. Cette recette traditionnelle combine des épices parfumées comme le gingembre, le curcuma et le safran pour créer un mélange aromatique complexe. La cuisson lente permet aux ingrédients de libérer leurs arômes dans la viande.
Escalopes de poulet marinées
Pour changer un peu des escalopes frites directement dans l'huile, une marinade très simple à faire donne un goût super sympa au poulet. Cette préparation allie la tendreté de la viande à une marinade parfumée aux herbes fraîches et à l'ail. Le secret réside dans la double cuisson : d'abord marinées pour s'imprégner de saveurs, les escalopes sont ensuite enrobées d'une pâte légère avant d'être dorées à la poêle.
Meskouta aux agrumes
La Meskouta, c'est le gâteau marocain par excellence : simple, généreux, et parfumé. Ici, on revisite ce classique avec des zestes d'orange et de citron pour un résultat ultra moelleux, parfumé et ensoleillé. Il accompagne aussi bien un thé à la menthe qu'un café corsé.
Taktouka express
Un plat marocain savoureux, rapide à réaliser et plein de soleil. Cette version express de la taktouka combine des légumes rôtis au four, rehaussés d'épices et de coriandre fraîche. Parfait comme accompagnement ou même en tartinade !
Chakchouka à la courge
Découvrez cette recette de chakchouka à la courge. Un plat gourmand et facile à faire pour varier les plaisirs.
Crème d'amande à l'orange
Découvrez cette recette de crème d'amande à l'orange. Un dessert qui sent bon l'orient, parfait pour voyager !
Tajine de veau aux pommes de terre et olives
Découvrez cette recette de Tajine de veau aux pommes de terre et olives, très simple à réaliser et familiale avec des notes orientales. Ce plat traditionnel marocain marie subtilement la tendreté du veau aux douceurs des pommes de terre et à la salinité des olives. Les épices - paprika, cannelle, gingembre et safran - apportent une complexité aromatique qui ravira vos papilles.
Tajine de veau aux abricots
Une recette simple à réaliser, des couleurs dans l'assiette, des saveurs plein le palais et de l'exotisme plein les yeux. Laissez-vous transporter au Maroc avec ce tajine de veau aux abricots, un plat réconfortant aux saveurs orientales qui marie habilement la tendreté du veau à la douceur des fruits secs sublimée par un mélange d'épices envoûtantes.
Hargma ou pieds de veau aux pois chiches et raisin
C'est un plat typiquement marocain, très gourmand, généralement préparé lors des grandes occasions ou pendant les périodes de grand froid. À l'origine, cette recette était faite par les familles juives marocaines qui le servaient avec des œufs durs. Avec le temps, elle s'est étoffée et aujourd'hui on la prépare souvent avec des pois chiches et raisins secs ou du blé concassé ou du riz. Chaque région apporte son grain de sel. Ce plat réconfortant allie la tendreté du pied de veau à la texture fondante des pois chiches et à la douceur sucrée des raisins tout en étant rehaussé par le paprika et le piment fort pour une touche chaleureuse dans cette préparation mijotée idéale pour impressionner vos convives.