Tous les articles Recette printemps
Tartelettes au thon et tomates cerises
Tartelettes au thon et tomates cerises, une recette très facile à faire. Vous pouvez la réaliser des tartelettes ou une grande tarte 25 cm de diamètre pour 6/8 personnes.
Soupe aux boulettes de matzo
Cette soupe se consomme traditionnellement pour Pessa'h, la Pâque juive. Mais, par goût, on l'apprécie quelle que soit la période. La farine de matzo est du pain azyme réduit en chapelure. Selon les textes bibliques et la tradition orale, quand les Hébreux quittèrent l'Égypte, ils n'avaient pas le temps de laisser lever le pain, ce qui donna la "matṣah". À défaut de matzo, utilisez de la chapelure fine classique ou du panko. Yotam Ottolenghi a livré sa version de cette soupe au bouillon très délicat.
Bucatini aux asperges, boulettes et champignons
Passons aux plats simples, mais néanmoins délicieux. Ici, les pâtes sont accommodées de façon à en faire un plat complet. Choisissez les pâtes que vous aimez : des spaghettis ou des bucatini (bucatino au singulier), qui sont des pâtes longues et creuses, traditionnellement originaires du Latium. Bucato signifie "percé". Les boulettes remporteront toujours un franc succès.
Poulet au cerfeuil de Giverny
Le cerfeuil n'est pas l'herbe la plus en vogue. Et, pourtant, elle est raffinée, dégageant un subtil parfum anisé. Vous en trouvez, bien sûr, chez les bons primeurs. Il est préférable de l'introduire peu avant de servir : cru, le cerfeuil dégage plus de saveurs. Cette recette, un peu revisitée, vient de la cuisinière de Claude Monet dont le cahier de cuisine est vendu au musée Claude Monet à Giverny.
Linguine au citron
Les pâtes, version plat principal, ça plaît toujours en famille. À vous d'adapter les quantités selon les appétits de vos jeunes et moins jeunes… En plus, les ingrédients sont déjà dans votre placard et il est inutile de vous mettre en cuisine trop à l'avance.
Duo de mousses printanières en verrines
Découvrez la recette du Duo de mousses printanières en verrines, une idée originale et légère pouvant se servir comme petite entrée ou pour un apéritif. Avec l'arrivée des beaux jours, quoi de mieux qu'une entrée fraîche et colorée ? Ce duo marie habilement la douceur de la betterave à celle de l'asperge verte dans des verrines transparentes. Ces mousses aériennes aux teintes vives évoquent un paysage printanier gourmand tout en mettant à l'honneur les légumes de saison avec une présentation élégante.
Crinkle Cake
Un gâteau croustillant et fondant aux saveurs orientales, parfait pour ceux qui recherchent une recette originale et facile à réaliser. Le Crinkle Cake associe la légèreté des feuilles filo, la douceur de la fleur d'oranger, et le croquant des pistaches pour un goût unique.
Muffins salés au pesto et au parmesan
Ces délicieux muffins salés au pesto et au parmesan sont parfaits pour un apéritif convivial ou un pique-nique estival. Leur saveur méditerranéenne, apportée par le pesto et les pignons, se marie à merveille avec le goût prononcé du parmesan. La texture moelleuse de ces petites bouchées en fait un en-cas idéal à toute heure de la journée.
Verrines de courgettes à la crème de parmesan
Petites verrines originales qui se dégustent aussi bien en apéritif qu'en mise en bouches, cette recette de courgettes à la crème de parmesan est un délice estival. Alliant fraîcheur des courgettes et richesse du parmesan, ce plat offre un mariage subtil et raffiné. La touche de jambon de Parme apporte une note salée qui rehausse l'ensemble tout en impressionnant vos convives lors d'un repas entre amis ou famille.