Fèves à la marocaine
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Fèves à la marocaine
Difficulté Facile
Kcal/100gr +/- 300
Quantité 4 pers
Préparation 15 mn
Cuisson 30 mn
Temps total 45 mn

Découvrez cette recette de fèves à la marocaine. Une recette typique parfumées au cumin à base de fèves fraîches, surgelées, voire sèches. Idéal pour un apéritif ou en accompagnement, cette préparation est facile à faire et peut se servir chaude ou froide.

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Ingrédients

4 personnes
  • Fève fraîche

    Fève fraîche 500 g

  • Ail haché

    Ail haché 2 gousses

  • Coriandre hachée

    Coriandre hachée 2 c à s

  • Huile d'olive

    Huile d'olive 4 c à s

  • Paprika

    Paprika 2 c à c

  • Cumin

    Cumin 2 c à c

  • Sel

    Sel

  • Poivre

    Poivre

  • Eau

    Eau 240 ml

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Préparation

  1. 1
    Préparation des fèves fraîches
    Écosser les fèves fraîches et faire une incision sur chaque fève avec un couteau, cela les rends tendres et goûteuses lors de la cuisson.
  2. 2
    Cuisson des fèves
    Dans une casserole, mettre les fèves avec les épices et l'huile d'olive. Ajouter la coriandre et l'ail haché. Recouvrir d'eau et laisser cuire pendant une trentaine de minutes.
  3. Pour finir
    Les fèves doivent être tendres, prolonger la cuisson si besoin. Faire réduire en gardant un fond de sauce.
C'est terminé
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Vos avis

( 
  basé sur 41 avis)
Signaler nadia N - 26 août 2014
Excellent

Excellent! Rien à rajouter! Parfait mélange des épices! Je l'ai accompagné de riz comme l'on a suggéré dans un commentaire! Un vrai régal! Merciiiiiii

Signaler melanie-h48 - 5 mai 2014
Très bien

Servi en petite quantité dans des verrines individuelles, personnellement j'ai juste adoré. Mais c'est vrai comme le fait remarquer un internaute, c'était plus de la bouillie que de jolies fèves mélangées... donc niveau présentation c'est moyen

Signaler Tiphaine  - 19 décembre 2012
Excellent

Un délice !
Super bon ! Bon dosage d'épices en effet ! Par contre, ça a plus donné un genre de soupe avec les fèves cassées en 1000 morceaux, à moitié écrasées que des fèves entières comme sur la photo !! Comment faites-vous pour les garder entières ?
Ma suggestion : J'ai rajouté du piment rouge, c'est excellent. Puis les ai accompagné de riz. Parfait.

Signaler Nadège - 17 juin 2012
Excellent

Fèves
Délicieux , j'en mange depuis toute petite !

Ma suggestion : Si ce n'est plus la saison pour pouvez les prendre sèche , les faire tremper 1nuit puis les cuire de la même façon , c'est tout aussi bon , un peu moins cher et consomable toute lannée !

Signaler nathalie schweizer - 14 mars 2011
Très bien

Parfait
Beaucoup de travail mais le résultat est parfait. C'est très goûteux !
Ma suggestion : Ne pas éplucher les graines surtout si elles ne sont pas grosses.
Retirer seulement la partie verte du haut.

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