Tous les articles Recette végétarienne
Carrot cake moelleux : la meilleure recette
Préparez un délicieux carrot cake moelleux avec notre recette facile et originale. Inspirée des traditions américaines et anglaises, cette version est adaptée au Thermomix pour plus de simplicité. Un dessert qui reste healthy pour un dessert gourmand et équilibré.
Conserve de tomates confites
On trouve les tomates confites difficilement dans le commerce, alors je les prépare moi-même et les mets en conserve. Elles sont un véritable délice estival qui permet de conserver toute la saveur des tomates mûres. Cette recette simple transforme de simples tomates en un condiment riche et parfumé, idéal pour agrémenter vos plats toute l'année grâce à la douceur des tomates, au piquant de l'ail et aux arômes du thym.
Fondue de poireaux (Légume)
Un accompagnement tout en finesse pour vos poissons et crustacés, délicieux avec des Saint Jacques. La fondue de poireaux est un classique de la cuisine française qui sublime ce légume délicat. Cette recette propose une version raffinée où les poireaux sont cuits lentement avec des échalotes, du vin blanc et un bouillon léger. L'ajout final de crème et de moutarde apporte onctuosité et une note piquante qui rehaussent les saveurs.
Choux de Bruxelles croustillants au paprika
Vous n'aimez pas trop les choux de Bruxelles ? Dans ce cas, je vous conseille absolument d'essayer ma recette qui change tout. Des choux poêlés dans une robe de chapelure et épicés au paprika sont un délice pour accompagner viandes blanches et volaille. Cette préparation transforme ces petits légumes souvent mal-aimés en un croquant irrésistible avec des saveurs intenses grâce à la cuisson à la poêle.
Choufleur croquant au four
Une recette toute simple, rapide et qui fait son petit effet. Je me suis inspirée d'une idée de Philippe Léautey. Cette façon originale et savoureuse de préparer le chou-fleur avec des tranches dorées et croquantes au four transforme ce légume souvent mal-aimé en un délice croustillant et parfumé, tout en préservant ses qualités nutritionnelles grâce à la cuisson au four.
Champignons à l'huile
Les oronges, de superbes petits champignons des bois au goût exquis, peuvent être conservés pour les resservir en sauces, salades ou amuses-bouches. Les champignons à l'huile sont une délicieuse spécialité méditerranéenne qui sublime leurs saveurs. Cette recette traditionnelle transforme ces végétaux en un mets raffiné aux arômes complexes grâce à la conservation dans de l'huile infusée d'herbes aromatiques.
Courgettes en papillote
Une recette toute simple et savoureuse met en valeur les courgettes de votre potager ou du marché. Cette préparation légère associe la douceur des courgettes râpées à la saveur prononcée de l'oignon et du basilic, le tout rehaussé par une touche de safran. La cuisson en papillote préserve toutes les saveurs des ingrédients pour un plat sain idéal avec vos grillades.
Salade de chou chinois, carottes et germes de soja
Un délice croquant et frais, en mode végétarien mais customisable avec des crevettes ou des blancs de poulet cuits pour une salade légère et savoureuse. Cette salade aux saveurs asiatiques allie la douceur des carottes, le croquant des germes de soja et la texture délicate du chou chinois. Sa vinaigrette à base de sauce soja, d'huile de sésame et de miel apporte une touche sucrée-salée typique.
Salade de fonds d'artichauts au chèvre frais
Cette salade estivale rafraîchissante marie habilement les saveurs délicates des fonds d'artichauts aux notes acidulées du chèvre frais. Le concombre apporte sa texture croquante tandis que les tomates ajoutent une touche de douceur. La vinaigrette aux échalotes et au basilic rehausse l'ensemble, créant un équilibre parfait entre les ingrédients pour un déjeuner léger ou une entrée sophistiquée.