Tous les articles Recette chef
Suprême de pintade fermière Label rouge par Pierre Augé
Une savoureuse recette de suprême de pintade fermière Label rouge, asperges vertes au lard fumé, vinaigre balsamique, noisettes et câpres imaginée par le chef Pierre Augé pour le Syndicat national des labels avicoles de France. Crédits : Pierre Augé et Alexia Roux
Pintade farcie aux dattes et poires rôties
Une recette sucrée-salée créée par la cheffe étoilée Fanny Rey, ambassadrice de la marque Casino ©Crédit : Fanny Rey & Casino - Photographe : Sébastien Leblanc
Chapon en deux cuissons aux épices de Noël, palets de betterave, gelée d'airelles
Une recette du chef Michel Roth pour Vittel
Foie de canard poêlé au pavot, roquette et vinaigre de vin Melfor
Une recette pour cuisiner le foie de canard proposée par le chef Antoine Westermann, chef du Coq Rico, le bistrot des belles volailles. Crédit photo : Mathieu Kermabon
Poitrine de canard rôtie au gingembre, aux noisettes et au coulis de persil, cassolette de carottes et navets nouveaux
Une recette pour cuisiner le canard proposée par le chef Antoine Westermann, chef du Coq Rico, le bistrot des belles volailles. Crédit photo : Mathieu Kermabon
Canette fermière rôtie, risotto et foie gras poêlé par Pierre Augé
Une savoureuse recette de canette fermière Label rouge rôtie, risotto, foie gras poêlé et mousseux lacté de Parmigiano Reggiano 24 mois imaginée par le chef Pierre Augé pour le Syndicat national des labels avicoles de France. Crédits : Pierre Augé et Alexia Roux
Magret de canard fermier des Landes rôti à l'os, vinaigre balsamique de coing
Savourez ce Magret de canard fermier des Landes rôti à l'os, vinaigre balsamique de coing. Une recette de Julien Duboué, chef du restaurant A Noste, extraite du livre "Paris des Bistrots", éditions Ducasse.
Caille fermière confite, quinoa noir et mousseline de carottes aux agrumes par Pierre Augé
Une savoureuse recette de caille fermière Label rouge confite, quinoa noir, mousseline de carottes aux agrumes et pistaches torréfiées imaginée par le chef Pierre Augé pour le Syndicat national des labels avicoles de France. Crédits : Pierre Augé et Alexia Roux
Paupiette de lapin confit en habit d'automne par David Gallienne
À la fois tendre et goûteuse, la viande de lapin allie plaisirs gustatifs et exigences de santé. Découvrez cette savoureuse recette de paupiette de lapin confit en habit d'automne, imaginée par le chef et gagnant de la 11ème édition Top Chef David Gallienne pour Loeul & Piriot. Crédits : David Gallienne / Guillaume Czerw / Agent Mel