Tous les articles Recette brésilienne
Comment cuire des haricots rouges ? Frais ou en boîte
Frais, secs ou en conserve, le temps de cuisson des haricots rouges varie selon leur présentation. Faut-il absolument les faire tremper ? Comment les cuire rapidement ? Notre guide pour les cuisiner à la perfection.
Riz noir à la brésilienne aux travers de porc
La feijoada brésilienne se fait aux haricots noirs (feijao : haricots), pas toujours faciles à trouver. J'ai eu l'idée de cuisiner du riz noir (en vente dans tous les magasins de produits bio, mais qui n'a rien à voir avec le Brésil) avec certains des ingrédients de la feijoada (farofa, orange…), de la saucisse portugaise et du travers de porc. Ne cherchez pas la recette dans un livre de cuisine brésilienne, c'est une pure digression de ma part.
Moqueca de Camarao (crevettes)
Un plat traditionnel de Bahia, facile et pratique à faire !
Moqueca de camarão da Bahia (crevettes au lait de coco)
Recettes et photos extraites de l'ouvrage "Amérique du sud : les meilleures recettes" de la collection Fait Maison paru aux éditions Hachette Cuisine. Auteur : Marie-Bénédicte Desvallon / Photographe : Aline Princet / Styliste : Isabelle Brouant / Maison d'édition : Hachette Cuisine
Soupe de crevettes (bobo de camarão)
Le Bobo de camarão est une spécialité brésilienne. Un délice !
Cabillaud à la bahianaise
Une recette exotique et savoureuse, très facile et rapide à préparer.
Moqueca de Peixe, poisson au lait de coco
Le Moqueca est un plat traditionnel brésilien originaire de la région de Bahia. A base de poisson (peixe) et/ou de crevettes (camarao), il s'agit d'un plat emblématique de l'héritage africain au Brésil.
Vatapá du Nordeste (Poisson au lait de coco et noix de cajou)
Recettes et photos extraites de l'ouvrage "Amérique du sud : les meilleures recettes" de la collection Fait Maison paru aux éditions Hachette Cuisine. Auteur : Marie-Bénédicte Desvallon / Photographe : Aline Princet / Styliste : Isabelle Brouant / Maison d'édition : Hachette Cuisine
Coquilles au crabe
Une simple et délicieuse entrée de fête, originaire du Brésil.