Tous les articles Recette brésilienne
Caïpirinha (cocktail cachaça ou vodka, citron vert)
La Caïpirinha est un cocktail emblématique du Brésil, combinant le goût acidulé du citron vert, la douceur du sucre et les arômes de cachaça. Recettes et photos extraites de l'ouvrage "Brazil, 50 recettes authentiques" paru aux éditions Hachette Cuisine. Auteur : Fá Eggres-Personnaz & Jessica Blanc / Photographe : Aline Princet / Styliste : Isabelle Brouant. Simple à réaliser, ce cocktail est idéal pour les soirées d'été entre amis ou pour accompagner des plats exotiques. Maison d'édition : Hachette Cuisine.
Caïpirinha : la meilleure recette
Découvrez la recette de l'emblématique caipirinha, ce délicieux cocktail brésilien préparé avec de la cachaça, du citron vert et de la cassonade (sans rhum) ! Servir très frais.
Haricots noirs à la brésilienne
Découvrez cette recette d'haricots noirs à la brésilienne. Ona dore cette version simplifiée de la feijoada, super gourmande.
Pastèque fizz
Dès les premières chaleurs, la pastèque fait partie de notre univers, ainsi que le gin, toujours utile à garder au congélateur. La recette de base des fizz est toujours la même : un alcool blanc, du citron, un peu de sucre et de l'eau gazeuse. Ajoutez-y deux-trois bricoles et votre cocktail d'été est tout trouvé… Tchin ! Attention, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Moelleux au citron vert
Parmi toutes mes recettes au citron aussi irrésistibles les unes que les autres, en voici une nouvelle au citron vert, un peu plus doux et subtil que le citron jaune. Le chocolat blanc fondu ajouté au beurre contribue à parfaire la texture, à la fois ferme, en refroidissant, et moelleuse. Une véritable douceur…
Moqueca brésilienne
Moqueca brésilienne, une recette de Babette de Rozières pour l'émission culinaire Les p'tits plats de Babette.
Riz noir à la brésilienne aux travers de porc
La feijoada brésilienne se fait aux haricots noirs (feijao : haricots), pas toujours faciles à trouver. J'ai eu l'idée de cuisiner du riz noir (en vente dans tous les magasins de produits bio, mais qui n'a rien à voir avec le Brésil) avec certains des ingrédients de la feijoada (farofa, orange…), de la saucisse portugaise et du travers de porc. Ne cherchez pas la recette dans un livre de cuisine brésilienne, c'est une pure digression de ma part.
Ceviche aux deux poissons avec sauce yaourt
Le ceviche est un plat typique d'Amérique latine composé de poissons ou de fruits mer cuits dans une marinade et servis froids. Ce plat apportera fraîcheur et légèreté à votre repas.
Picanha de bœuf à la brésilienne
Découvrez la recette brésilienne de picanha de bœuf accompagné de pommes de terre sautées au piment et salsa de tomate, pour un dîner gourmand ! Très appréciée en Amérique du Sud, la picanha est un morceau d'une grande tendreté.