Tous les articles Cuisiner
Mars 2012
Le cidre revendique sa légèreté !
61% des français ignorent que le cidre est la boisson alcoolisée la moins calorique. Or, celui-ci est bien le plus léger et le moins alcoolisé.
Cupcakes au chocolat, glaçage crème au beurre au chocolat
Aujourd'hui je vous propose des petits gâteaux 100% chocolat ! Très gourmands, complètement chocolatés... un pur délice ! Et avec un glaçage qui se tient bien et qui est très facile à travailler.
Jean Imbert joue le Top Chef pour Eric Kayser
Jean Imbert, candidat de l'émission Top Chef 2012, s'est associé au boulanger-pâtissier Eric Kayser pour l'élaboration de la carte de sa nouvelle table parisienne. Du haut niveau à prix accessible.
Flunch donne des ailes aux Petits Princes
Le restaurant Flunch de Chambray-lès-Tours a remis un chèque d'une valeur de 31 931€ à l'Association Petits Princes le 9 mars dernier.
Les meilleures phrases de Norbert, candidat à Top Chef 2012
Il est le plus spontané des candidats de Top Chef, ses saillies pleines de franchise et de bon sens illuminent les nouveaux épisodes de l'émission. Norbert, on l'adore !
Les meilleures recettes de la semaine du 26 mars 2012
Délice fondant au Nutella, lasagnes de surimi au saumon et aux poireaux, milk-shake à la fraise... Découvrez les plus belles recettes déposées cette semaine par les internautes.
Croqueurs de chocolat, un club très cacaoté
Créé il y a près de 30 ans, le club très select des Croqueurs de chocolat se réunit plusieurs fois par an pour déguster les nouveautés cacaotées. Parmi les membres, on compte le chef pâtissier Pierre Hermé ou encore le grand chocolatier Christian Constant.
Guérande, une Indication géographique désormais protégée
Le sel et la fleur de sel de Guérande viennent d'obtenir la première Indication Géographique Protégée (IGP) sur le sel en Europe. Il aura fallu trois ans aux professionnels du secteur salicole pour obtenir cette reconnaissance.
Appetise.fr met vos menus préférés à portée de clics
Originaire du Royaume-Uni, Appetise.fr a récemment ouvert en France. Le site permet de commander des repas en ligne, dans les restaurants de votre quartier, et de les faire livrer en quelques clics.
"Mon restaurant ouvrira en mai à Paris"
La troisième édition des cours de cuisine gratuits sur les marchés parisiens est lancée. Cette année, la Ville de Paris et la Fédération Française de Cuisine Amateur proposent une trentaine d'ateliers de mars à octobre 2012. A chaque nouvelle date, son chef. Le 22 mars dernier, sur le marché Maubert, c'est Pierre-Sang qui était aux commandes du cours pour une leçon de cuisine anti-gaspillage. L'occasion pour le Journal des Femmes, de s'entretenir avec le finaliste de Top Chef 2011. Rencontre.
Oh, la vache ! Une exposition "vachement" chapeautée
La Milk Factory, laboratoire de création culinaire de la Collective des produits laitiers, expose jusqu'au 28 avril à Paris, 21 clichés d'Hermione, une vache photographiée par Jean-Baptiste Mondino.
Le nouveau Bocuse d'Or Europe est norvégien
Le chef norvégien Orjan Johannessen a remporté le Bocuse d'Or Europe, ce mercredi 21 mars à Bruxelles. Le représentant français finit à la 5ème place du classement et se qualifie pour la finale mondiale du concours.
Masterchef 2 : Xavier ouvre son restaurant
Le finaliste malheureux de la deuxième saison de Masterchef s'apprête à ouvrir son propre restaurant dans le sud de la France.
La finale de Top Chef au profit d'Action contre la Faim
L'émission culinaire phare de M6 reversera l'intégralité des bénéfices issus de la vente des places de la Grande finale à l'association Action contre la faim.
Combats de chefs au Salon Cuisine en Joute
L'association de chefs Générations Cuisines et Cultures organise les 1er et 2 avril prochains la 3e édition du Salon Cuisine en Joute, au Centre des Congrès de Reims.
Les intolérants au gluten ont leur pâtisserie à Paris
Déguster des pâtisseries sans farine de blé, c'est désormais possible à Paris. Un jeune chef pâtissier vient d'ouvrir une pâtisserie 100% sans gluten. Intolérants, régalez-vous !
Céline Dion est la nouvelle diva du sandwich
La chanteuse, réduite au silence pour un problème aux cordes vocales, a racheté avec son mari René Angelil la célèbre enseigne de sandwiches Schwartz's à Montréal.
Les meilleures recettes de la semaine du 19 mars 2012
Bavarois aux framboises et pistaches, croustillant de lieu noir au miel, chaussons aux pommes... Découvrez les plus belles recettes déposées cette semaine par les internautes.
Les Français gardent l'appétit !
Les clients de la restauration ont été plus nombreux en 2011 qu'en 2010, selon une étude du cabinet NPD Group, publiée hier.
Le 20 mars, fêtez le macaron
Pour la 7e année consécutive, La Maison Pierre Hermé fête l'arrivée du printemps avec le "Jour du Macaron".
Quand la cuisine permet de renouer avec la judaïté
Sur l'île espagnole de Majorque vit une communauté de juifs, les Chuetas, convertis de force au catholicisme au XIVème siècle. Certains souhaitent retrouver leur judaïté. En attendant de retrouver son statut du juif, Toni Pinya cuisine casher pour entretenir les traditions de sa lignée.
Soyez solidaires : videz votre vieille bibliothèque culinaire !
Initiée par un bloggeur culinaire en partenariat avec les Bouquineries Oxfam, l'opération "Cook Book" permet de se débarrasser de ses vieux livres de cuisine tout en soutenant des actions humanitaires. L'opération ne dure qu'un mois. A vos bibliothèques !
Idée déco pour vos verres : l’ellipse de pomme
Voici une décoration simple pour vos verres, assiettes ou coupes à glaces. Il vous faudra tout de même être délicat durant sa réalisation, l'important étant de faire des tranches régulières.
Adoptez une abeille avec Innocent
La marque de boissons Innocent permet à tous les amoureux de la nature et du miel d'adopter une abeille à partir du 21 mars. Une opération indispensable lorsqu'on sait que le nombre d'abeille ne cesse de diminuer, mettant en danger notre écosystème.
Yannick Alléno ouvre son premier bistrot parisien
Samedi 10 mars, Yannick Alléno a ouvert les portes de son premier bistrot. Le "Terroir Parisien" met à l'honneur les producteurs, les produits et les recettes franciliennes.
Accord Majeur : Asperges & Vins
Verte, blanche ou violette, l'asperge se consomme dans toutes les régions du monde. Parfois légume de l'ombre, cultivée à l'abri de la lumière (asperge blanche), elle n'en illumine pas moins nos assiettes par la suite. Dégustée crue, elle sera croquante, cuite sa texture deviendra plus fondante, elle reste quoi qu'il en soit une véritable caractérielle. Son amertume en fin de bouche dénature les arômes de la plupart des vins et constitue un indéniable obstacle pour dénicher le bon compagnon de tablée. Comme le chocolat et la truffe on dit parfois que c'est une tueuse de vins ! Mes recommandations pour contourner le piège de l'asperge.
En Birmanie, la gastronomie a le vent aux poupes
Depuis l'ouverture du pays, les touristes sont de retour en Birmanie. Pour répondre à la clientèle étrangère, une école de cuisine tenue par un chef français forme gratuitement de jeunes talents. Le plus difficile : s'adapter aux habitudes alimentaires occidentales...
Entre les Bras, un film à croquer
Dix ans après son premier documentaire sur Michel Bras, Paul Lacoste s'apprête à sortir un second long-métrage sur le célèbre cuisinier aveyronais. En salle dès demain.
Les meilleures recettes de la semaine du 12 mars 2012
Tartelettes à la crème de chorizo, crème au chocolat, jambalaya... Découvrez les plus belles recettes déposées cette semaine par nos internautes.
Une pâtisserie spécialisée dans le biscuit pour... chien
Aux États-Unis, les pâtisseries réservées aux chiens se multiplient. La dernière vient d'ouvrir en Floride. Rex et Medor sont ravis.
Participez au concours national de sandwich de la Brioche Dorée
Pour la 2e année consécutive, la chaîne de restauration rapide organise du 19 mars au 29 avril 2012 son concours national de sandwich.
Le pain, madeleine de Proust des Français
Si son image populaire et franchouillarde lui colle à la croûte, le pain sait aussi s'imposer comme un produit gastronomique aux côtés des sacro-saint vin et fromage. C'est ce que l'étude menée par Opinion Way pour Rétrodor nous explique.
Fin de saison pour les bourgeons !
Découvrez le poivre de cassis, l'épice de Bourgogne ! Une épice originale, puissante, créative, gourmande, saine et reconnue !
30 chefs étoilés viennent en aide aux victimes du tsunami
Le magazine Wasabi a lancé un livre intitulé Sushi Solidaire, dans lequel 30 chefs français étoilés proposent leurs recettes de sushis et makis originaux. Les bénéfices seront reversés à des associations d'aide aux victimes du tsunami japonais.
Un week-end culinaire à Paris
Festival du Livre Culinaire 2012, Colette Carnaval ou épicerie éphémère Fricote, les activités culinaires ne manqueront pas dans la capitale le 10 et 11 mars prochains.
30 recettes de cafés gourmands
Plutôt qu'un dessert, et si vous optiez pour un café gourmand ? Entourez vote petit noir de plusieurs gâteaux en version mini... pour encore plus de plaisir !
Les femmes sont en fête dans les cafés
A l'occasion de la Journée internationale de la Femme, des centaines de brasseries chouchoutent leurs clientes dans tout l'Hexagone, en leur offrant des fleurs et autres surprises. Un an de services à domicile sont à gagner.
La France a un nouveau Bocuse d'Or
Après 5h30 de compétition culinaire intense, le chef Thibaut Ruggeri, 30 ans, a été élu ce mardi "Bocuse d'Or France 2012". Le Savoyard aura la lourde tâche de représenter la gastronomie française lors de l'étape européenne du concours.
Un festival pour les mordus de gastronomie
La première édition du Festival "A voir et à manger" se déroule du 10 au 19 mars prochains. En croisant l'art et la gastronomie, l'évènement souhaite toucher un large public de gourmands et gourmets.
Le Festival du livre culinaire remet le couvert
La 3ème édition du Festival du livre culinaire se déroule du 7 au 11 mars prochains à Paris. L'évènement réunit des éditeurs culinaires du monde entier. Au programme : des dédicaces, des démonstrations culinaires et des expositions photos.
Carotte ou lac vu du ciel ?
L'infiniment petit ressemble à l'infiniment grand ! BEAU et BON
Le Club des Sucrés en mode "Kawai"
Vendredi 2 mars, Christophe Michalak et ses copains pâtissiers du "Club des Sucrés" se sont livrés une joyeuse bataille créative autour du thème "Kawai" ("mignon" en japonais). La fine fleur de la pâtisserie française s'est associéee aux élèves de l'institut culinaire japonais Vantan pour créer des desserts plus adorables les uns que les autres. Du grand art... tout en gourmandise !
Un malaisien remporte la Coupe du Monde de Sandwich
Le 15 février dernier s'est tenue la 9e Coupe du Monde de Sandwich. Le but est d'élire le sandwich le plus étonnant et savoureux, et de révéler de nouveaux talents.
Les meilleures recettes de février 2012
En février nos internautes ont contré le froid et la grisaille par un festival de saveurs ! Découvrez leurs plus belles créations.
Gourmets de France : la Gironde a son magazine culinaire gratuit
Le deuxième numéro du magazine gratuit "Gourmets de France" vient de paraître. Ce bimestriel met à l'honneur la gastronomie et de l'art de vivre girondins. Il est disponible dans plus de 400 points de vente.
Ben & Jerry's vous fait gagner des places pour sa Fair Cone Night
A partir du 7 mars prochain, les amateurs de la crème glacée peuvent tenter de gagner des places pour la Fair Cone night 2012, une soirée solidaire, musicale et givrée à Paris.
Food Reporter, élue application N°1 par Apple
L'application Food Reporter a été élue Application de la semaine par Apple. C'est une véritable consécration pour celle qui a fêté son premier anniversaire le 28 février dernier.
Visite du marché de Rungis
A 7 km au sud de Paris, le marché de Rungis offre un choix de produits frais à faire pâlir d'envie tout amateur de cuisine. Cette ville dans la ville met à la disposition des professionnels le meilleur des fruits et légumes, produits carnés, de la mer, laitiers et horticoles. Si les particuliers ne sont pas autorisés à y faire leurs achats, le marché de Rungis ouvre néanmoins ses portes aux gastronomes curieux lors de visites organisées. La rédaction Cuisine du Journal des Femmes est allée prendre le pouls du plus grand marché d'Europe. Visite guidée... et de nuit.
Les Food Truck bientôt interdits en Californie
Encore peu développés en France, les Food Truck food - camions de restauration rapide - font partie du paysage américain. En Californie, ils sont aujourd'hui menacés par un projet de loi voulant les interdire.
En cuisine avec Nelson Mandela
La cuisinière de Nelson Mandela édite un livre de recettes recensant 62 plats favoris du Prix Nobel de la Paix. Y trouvera-t-on le secret du courage et de la longévité de l'ancien président sud-africain ?
L'Afrique du Sud mise sur les marchés gastronomiques
Les marchés gastronomiques se multiplient en Afrique du Sud. Les produits issus locaux s'arrachent comme des petits pains, malgré leur prix élevé. Cette nouvelle attraction pour les touristes en quête d'authentique est une aubaine pour les petits producteurs sud-africains.