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Wraps au guacamole d'avocat-chèvre-mangue

Préparation 15 mn Temps Total 15 mn
Wraps au guacamole d'avocat-chèvre-mangue

Ingrédients / pour 6 personnes

  • Pour les wraps :
  • 300 g de chèvre très frais
  • 6 tortillas
  • 2 mangues
  • 6 branches de coriandre
  • Quelques pincées de piment d'Espelette
  • Sel
  • Pour la sauce à l'avocat façon guacamole :
  • 3 avocats
  • 2 citrons verts
  • 1/2 oignon
  • 3 pincées de paprika
  • Sel

Préparation Wraps au guacamole d'avocat-chèvre-mangue

  1. 1Enlever la peau des avocats. Détailler grossièrement la chair et la placer dans un saladier. Écraser la chair de l'avocat à la fourchette et presser le jus des citrons verts dessus. Peler l'oignon et l'émincer très finement. Ajouter au mélange et parsemer le paprika. Réserver.
  2. 2Peler les mangues et les détailler en longs bâtonnets. Ciseler la coriandre. Dans un bol, mélanger le fromage de chèvre avec la coriandre. Ajouter quelques pincées de piment d'Espelette et saler légèrement.
  3. 3Répartir la préparation à l'avocat sur les tortillas. Disposer quelques bâtonnets de mangue et finir par une épaisseur de chèvre très frais.
  4. Pour finir

    Rouler les tortillas et les couper en deux dans le sens de la hauteur. Fermer par une pique. Servir immédiatement.