Makis jolis de fromage de chèvre

Une recette proposée par Petit Billy. Crédit photo : Petit Billy – Philippe Barret.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 3 mn
  • 48 mn

Préparation

  1. 1 Éplucher la courge butternut, la carotte, le radis noir et couper des bandes régulières avec un épluche-légumes. De même, tailler des bandes de courgette avec sa peau sans entamer le cœur. Blanchir les bandes de butternut et de carotte 1 minute à l’eau bouillante pour leur donner un peu de souplesse. Retirer-les à l’écumoire. Blanchir les bandes de courgette 30 secondes.
  2. 2 Travailler le fromage de chèvre frais au robot et poivrer. Diviser l’appareil en trois parts.
  3. 3 Confectionner des petits boudins dans le creux des mains et rouler le fromage nature dans les bandes de radis noir. Tapoter la base sur un lit de pavot et disposer les bouchées sur un plat à service. Décorer le dessus de perles d’algues au vinaigre balsamique.
  4. 4 Rouler le reste de fromage nature dans les bandes de carottes et tapoter la base des makis sur un lit de cumin. Décorer de ciboulette.
  5. 5 Assaisonner une part de basilic haché. Confectionner des petits boudins dans le creux des mains et rouler le fromage au basilic dans les bandes de courgette. Tapoter la base sur un lit de sésame et disposer les bouchées sur un plat à service.
  6. 6 Assaisonner une part d’estragon haché. Confectionner des petits boudins dans le creux des mains et rouler le fromage à l’estragon dans les bandes de butternut. Tapoter la base sur un lit de sésame et disposer les bouchées sur un plat à service.
  7. Pour finir
    Astuce : on peut remplacer la courge butternut par de la mangue ou du melon tardif pour des bouchées sucrées.
C'est terminé
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