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Purée aux légumes anciens
Une purée aux légumes oubliés : topinambours, panais et rutabaga
Ingrédients
- 2 grosses pommes de terre à purée
- 1 gros rutabaga
- 2 panais
- 8 topinambours
- Sel
- poivre
- 90 de beurre
- 25 cl de crème liquide
Calories
/ personne- 240 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 30 mn
- 45 mn
Préparation
Temps total
45 mn
Préparation
15 mn
Cuisson
30 mn
- 1 Pelez les légumes et coupez-les en morceaux. Faites les cuire 30 à 35 min dans un grand volume d'eau salée (vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau). Égouttez les légumes et passez-les au mixer plongeant.
-
Pour finirAjoutez le beurre et la crème et mixez de nouveau, la purée doit être bien crémeuse. Salez, poivrez et servez chaud.
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