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Sponge cake tiramisu

Préparation 40 mn Cuisson 35 mn Repos 6 h Temps Total 7 h 15 mn
Sponge cake tiramisu

Ingrédients / pour 10 personnes

    Pour le gâteau
  • Beurre doux mou : 225 g
  • Farine : 225 g
  • Sucre en poudre : 225 g
  • Levure chimique : 1 sachet
  • Oeufs : 4
  • Pour la crème
  • Mascarpone : 500 g
  • Sucre en poudre : 5 c à s
  • Sucre vanillé : 1 sachet
  • Oeufs : 5
  • Pour imbiber
  • Café : 1 tasse
  • Marsala : 2 c à s
  • Pour le dressage
  • Cacao en poudre
  • Copeaux de chocolat

Préparation Sponge cake tiramisu

  1. 1
    Sponge cake tiramisu : Etape 1
    Préchauffez le four à 180°c. Beurrez légèrement un moule à charnière de 20 cm de diamètre à bord haut.
  2. 2Dans un saladier mélangez le beurre et le sucre en poudre jusqu’à obtention d’une préparation lisse. Ajoutez progressivement les œufs puis incorporez la farine et la levure.
  3. 3Versez dans le moule puis faites cuire 35 minutes (prolongez un peu la cuisson si le centre tremblote encore). Laissez refroidir puis démoulez sur une grille.
  4. 4Préparez la tasse de café et ajoutez le Marsala. Séparez les jaunes des blancs d’œuf. Fouettez dans un saladier les jaunes avec le sucre vanillé, ajoutez la mascarpone et continuez de fouetter pour aérer la préparation.
  5. 5Montez les blancs en neige bien ferme en ajoutant progressivement les cuillerées de sucre en poudre. Incorporez les blancs en neige à la préparation au mascarpone à l’aide d’une cuillère.
  6. 6Coupez le gâteau en trois disques. Imbibez chaque disque de café au Marsala. Placez le premier disque sur l’assiette de service, tartinez de crème au mascarpone, placez le deuxième disque, tartinez, mettez le troisième disque et terminez de tartiner la crème.
  7. Pour finir

    Réservez 6 heures au frais (il peut être préparé la veille). Avant de servir poudrez de cacao en poudre et parsemez de copeaux de chocolat (fait avec 2 carrés de chocolat et un couteau économe).