Mousse au chocolat légère et gourmande
Imprimer
La recette de mousse au chocolat la plus gourmande et la plus légère que je connaisse. Pas de beurre, pas de crème mais du chocolat, encore du chocolat...Du chocolat tout simplement !
Ingrédients
- 6 oeufs
- 150 g de chocolat noir 70% de cacao
- 120 g de sucre semoule
- 1 pincée de sel
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 30 mn
- 5 mn
- 4 h 35 mn
Préparation
- 1 Faites fondre le chocolat, en morceaux, à feu très doux au bain marie. Pendant ce temps, occupez vous des œufs : séparez les blancs des jaunes et réservez les jaunes.
- 2 Dans un saladier, montez les blancs en neige avec une pincée de sel puis, juste avant qu'ils ne deviennent fermes, incorporez le sucre en pluie. Mélangez le chocolat tiédi, une belle louche de blancs montés et les jaunes.
-
Pour finirA présent, à l'aide d'une maryse, incorporez les blancs au chocolat, progressivement, délicatement : sans les casser. Pour finir, versez votre mousse dans des ramequins -où autre- et réservez au frais 4h avant emploi.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
Avez-vous aimé cette recette ?