Mousse de chocolat blanc et framboises en croustillants
4.5 / 5
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La douceur d'une mousse au chocolat blanc alliée à la framboise, dans un écrin croustillant : irrésistible.
Ingrédients
- 80 g de chocolat blanc
- 70 g de framboises
- 15 cl de crème liquide entière
- 1,5 feuille de pâte filo
- 1 fève tonka râpée (facultatif)
- 1 grosse noix de beurre fondu
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 30 mn
- 5 mn
- 6 h 35 mn
Préparation
- 1 A l'aide d'un couteau, hacher le chocolat blanc. Amener 5 cl de crème liquide à ébullition et la verser sur le chocolat, bien mélanger jusqu'à obtenir une préparation lisse, ajouter la fève tonka râpée. Filmer le plat et entreposer au frais toute la nuit.
- 2 Le lendemain, battre la préparation à l'aide d'un fouet et ajouter progressivement 10 cl de crème très froide jusqu'à obtention d'une mousse et la réserver au frais.
-
3
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Découper 12 carrés dans les feuilles de pâte filo, garnir chaque empreinte (moule en silicone à muffins par exemple) avec un carré et le beurrer à l'aide d'un pinceau. Ajouter un carré et beurrer à nouveau. Faire cuire 4-5 minutes. Laisser refroidir et enlever doucement les croustilles.
-
Pour finirMettre deux framboises dans chaque croustille, compléter avec de la mousse au chocolat blanc (si possible avec une poche à douille) et ajouter une framboise sur le dessus. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
C'est terminé
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