Mousse au chocolat vegan

Seulement deux ingrédients (dont un très surprenant !) pour une mousse au chocolat exactement comme l'originale, sans oeufs ni crème !

Par Clementine cuisine

http://www.clementinecuisine.net/
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Ingrédients

  • 150 g de liquide de pois chiches (le liquide d'une conserve de 400 g environ)
  • 160 g de chocolat noir pâtissier à 50% de cacao

Calories

/ personne
  • 180 kcal

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 5 mn
  • 2 h 15 mn

Préparation

Temps total 2 h 15 mn
Préparation 10 mn
Cuisson 5 mn
  1. 1 Faire monter le liquide de pois chiches comme des blancs en neige, pendant environ 5 minutes. Ils seront moins fermes que des blancs d’œuf mais mousseux et blancs.
  2. 2 Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter une cuillère de blanc de pois chiches montés au chocolat une fois fondu, bien mélanger pour liquéfier légèrement, puis ajouter le reste des blancs et incorporer délicatement à la spatule. Il pourra rester quelques morceaux de chocolat solidifiés.
  3. Pour finir
    Verser dans des pots individuels et réfrigérer pendant 30 minutes à 2h.
C'est terminé
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Vos avis

( 
  basé sur 11 avis)
Signaler LaCaro - 16 mai 2017
Très bien

Bonjour,
Pour éviter le goût salé des pois chiches, en acheter des secs, les faire tremper toute la nuit et les faire cuire puis récupérer cette eau de cuisson (ça s'appelle de l'aquafaba) pour en faire des "blancs en neige"... et voilà le tour est joué

Signaler P€GGY - 28 mai 2016
Très bien

Une jolie texture, le goût du chocolat est plus fort qu'avec la recette traditionnelle, moins altéré par le sucre. Je valide cette version, et mon fils de 10 ans a été bluffé (lui qui ne veut JAMAIS entendre parler de pois chiches... ;-) )

Signaler Goutte de Rosée - 19 mai 2015
Bien

Poledith, Je suis moi aussi septique, car en général, je jette scrupuleusement, tout eau de conserve, afin d'éliminer pesticide,... surtout je viens de vérifier, qu'il y avait en plus, des anti-oxydants... J'ai voulu essayer !

Signaler Ana_officiel - 9 mai 2022
Excellent

Coucou sais moi la pro de cuisine et la je suis très très choqué par cette recette de mousse au chocolat vegan .J'adore les mousses au chocolat (vegan)

Signaler NATHH - 14 janvier 2018
Pas mal

Pour l'avoir testée quelques fois, le goût diffère d'une mousse faite avec des oeufs, tout le monde s'en est rendu compte à chaque fois même si je ne disais rien,

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