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Tartinettes de saumon au Bresse Bleu

Préparation 10 mn Cuisson 30 mn Temps Total 40 mn
Tartinettes de saumon au Bresse Bleu

Ingrédients / pour 10 personnes

  • 1 fromage Bresse Bleu
  • 1 pavé de saumon frais et 1 pavé de saumon fumé
  • 4 gros champignons de Paris
  • 1 sachet de jeunes pousses
  • 1 pain de campagne tranché
  • Citron vert
  • Sel
  • Poivre de Sichuan
  • Huile d'olive

Préparation Tartinettes de saumon au Bresse Bleu

  1. 1Détailler le saumon frais en dés, les mettre dans un récipient. Presser le jus d'un demi citron vert puis y ajouter de l'huile d'olive. Saler, poivrer et verser la marinade sur l'appareil. Mélanger délicatement et réserver au frais 30 mn.
  2. 2Découper des dés de saumon fumé et placer au réfrigérateur.
  3. 3A l'aide d'un robot, mixer ¼ de Bresse Bleu et les champignons préalablement nettoyés et pelés. Hacher jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Saler, poivrer à votre convenance.
  4. 4Napper les tranches de pain de cette préparation, y déposer quelques jeunes pousses puis agrémenter le tout de dés de saumon frais mariné et de saumon fumé.

  5. Pour finir

    Les jeunes pousses de betteraves apportent de la couleur mais aussi une petite touche sucrée délicate. Il est possible d'ajouter une touche anisée à la marinade en l'agrémentant d'aneth ou de fenouil.