Peut-on préparer les bruschettas à l'avance pour un apéritif ?
Oui, vous pouvez préparer certains éléments à l'avance, comme la garniture (par exemple les tomates assaisonnées), et la conserver au frais. En revanche, il est préférable de griller le pain et de le garnir au dernier moment pour qu'il reste croustillant. Si vous devez les assembler un peu en avance, limitez le temps d'attente à 15–20 minutes maximum.
Comment éviter que le pain ramollisse avec les garnitures ?
Il est essentiel de bien le griller au préalable. Frottez ensuite chaque tranche avec une gousse d'ail et ajoutez un filet d'huile d'olive. Veillez également à égoutter les garnitures, en particulier les tomates, pour limiter l'humidité. L'idéal est de garnir les tranches juste avant de servir, afin que le pain reste bien croustillant.
Avec quoi peut-on servir les bruschettas ?
Vous pouvez les servir en apéritif, accompagnées d'olives, d'antipasti ou d'un verre de vin rosé. En entrée, elles se marient très bien avec une salade verte ou quelques feuilles de roquette. Elles peuvent aussi composer un repas léger, avec une soupe froide ou une salade,