Tartare de fraises à la menthe et son granité

Si vous aimez les fraises (qui n'aime pas ?!), vous allez adorer ce dessert tout simple et frais. Pour le granité, il faut compter environ 2 heures, le temps qu'il prenne au congélateur...

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Ingrédients

  • 250 g de fraises
  • une dizaine de feuilles de menthe fraîche (un peu + pour la déco)
  • 80 g de sucre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 5 mn
  • 2 h
  • 2 h 20 mn

Préparation

  1. 1 Équeutez les fraises et rincez-les ainsi que la menthe.
  2. 2 Pour le granité : Préparez un sirop en portant à ébullition 50 g de sucre avec 20 cl d'eau, pendant 5 minutes. Laissez tiédir.
  3. 3 Mixez 125 g de fraises avec le sirop, versez dans un plat large et placez au congélateur. Remuez et grattez la préparation tous les 1/4 d'heure pendant 2 heures environ, jusqu'à ce que le granité soit formé.
  4. 4 Coupez le reste des fraises en petits morceaux, mélangez-les avec la menthe ciselée et les 30 g de sucre restant. Placez au frais 30 minutes.
  5. Pour finir
    Répartissez le tartare de fraises-menthe dans des verrines bien froides, ajoutez le granité et quelques feuilles de menthe pour décorer. Dégustez aussitôt.
C'est terminé
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