Préparation Crumble de courge muscade

1. 1Préchauffez le four à 180°C.
2. 2Épluchez puis découpez la courge en dés. Faites les cuire dans un grand volume d'eau bouillante avec un cube de bouillon pour 12 minutes. Égouttez puis placez dans le blender avec les jaunes d’œufs et la crème fleurette. Mixez bien puis salez et poivrez. Versez dans des caquelons allant au four puis enfournez pour 10 minutes.
3. 3Pendant ce temps, préparez le crumble en mélangeant avec les doigts le beurre mou, le parmesan, la farine et la poudre d'amandes. Répartissez sur chaque caquelons puis prolongez la cuisson pour 15 minutes.

4. Pour finir

   Dégustez chaud.