Comment préparer la butternut et les aromates pour le crumble ?
Commencez par peler la courge butternut et coupez-la en cubes avant de la faire cuire à la vapeur. En parallèle, faites revenir l'oignon et l'échalote émincés dans un wok avec un peu d'huile d'olive et le bouquet garni. Ajoutez ensuite la courge égouttée, assaisonnez de sel, de poivre et de muscade, puis versez la crème fraîche liquide avant de laisser reposer.
Comment réussir la pâte à crumble au parmesan et l'assemblage ?
Pour préparer la pâte à crumble salée, mélangez la farine, le beurre et le parmesan, puis placez le tout au frais. Une fois la butternut prête, transférez l'ensemble de la préparation de légumes dans un plat à gratin. Il ne vous reste plus qu'à recouvrir uniformément les morceaux de courge avec le crumble refroidi.
Quel est le temps et le mode de cuisson pour ce crumble salé ?
Enfournez le plat dans un four préalablement chauffé à une température de 180°C. Privilégiez le mode chaleur tournante combiné avec le gril pour obtenir une texture parfaite. Laissez cuire le tout pendant environ 15 minutes afin que la croûte de parmesan soit bien dorée et croustillante.