Gâteau amandes pois chiches

Avec cette quantité de pâte vous réalisez six mini cakes. Il est possible/souhaitable de doubler les quantités. Gâteau sans gluten (sauf, éventuellement, levure chimique).

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1 Mélanger les pois chiches cuits pelés et chauds et rapidement égouttés avec le sucre. Remettre à chauffer jusqu’à ébullition. Ajouter la vanille et le rhum. Mixer finement au mixeur plongeant.
  2. 2 Préchauffer le four à 170°. Faire fondre le beurre au bain-marie.
  3. 3 Verser la pâte de pois chiches dans un saladier, ajouter la maïzena, le beurre fondu, les graines de pavot et la poudre de Quatre-épices. Mélanger.
  4. Pour finir
    Séparer les jaunes des blancs. Ajouter les jaunes au mélange. Monter les blancs en neige et les incorporer. Verser dans un moule à six mini-cakes rectangulaires et enfourner pour 20 minutes. Ou un moule à cake de 20 cm de long ou rond de 20 cm de diamètre et enfourner alors pour 30 minutes.

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