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Endives au jambon traditionnelles

Préparation 10 mn Cuisson 40 mn Temps Total 50 mn
Endives au jambon traditionnelles

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 8 endives
  • 8 tranches de jambon blanc
  • 50 g d'emmental râpé
  • 30 g de beurre
  • 30 g de farine
  • ½ litre de lait
  • sel, poivre, noix de muscade

Préparation Endives au jambon traditionnelles

  1. 1Couper le pied et creuser la base des endives. Les cuire 20 minutes dans de l'eau bouillante salée. Bien égoutter.
  2. 2Réaliser la sauce béchamel : Réaliser un roux, faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter d'un coup la farine. Bien mélanger. Incorporer le lait petit à petit et remuer sans cesse, jusqu'à ce que le mélange s'épaississe et nappe la cuillère. Saler, poivrer et saupoudrer de muscade râpée.
  3. Pour finir

    Enrouler chaque endive avec une tranche de jambon et les disposer dans un plat à gratin, couvrir de béchamel et parsemer d'emmental râpé. Enfourner 15 à 20 minutes à 210°C.