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Sauce aux tomates fraîches, au basilic et à l'avocat

Préparation 10 mn Cuisson 10 mn Temps Total 20 mn
Sauce aux tomates fraîches, au basilic et à l'avocat

Ingrédients / pour 2 personnes

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence (bio chez nous)
  • 2 grosses tomates, environ 500 g au total.
  • ¼ cuillère à café de sel marin non raffiné
  • 8 à 10 feuilles de basilic
  • ½ avocat

Préparation Sauce aux tomates fraîches, au basilic et à l'avocat

  1. 1Éplucher les tomates et les couper en petits morceaux.
  2. 2Les faire cuire dans l’huile chaude avec les herbes de Provence et le sel, une dizaine de minutes à feu doux, jusqu’à ce que la sauce ait réduit. Mixer et réserver si le repas doit attendre.
  3. Pour finir

    Au moment de servir, réchauffer la sauce, y ajouter le basilic à la fin, couper le feu et mixer l’avocat dans la tomate. Verser la sauce tiède sur ce que vous voulez. Note: Je suggère de faire la sauce de base à l’avance, pour y intégrer les feuilles de basilic et l’avocat au moment du service.