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Glace à la menthe et chocolat Bio, sans oeufs ni gluten

Préparation 1 h Cuisson 3 mn Repos 6 h Temps Total 7 h 03 mn
Glace à la menthe et chocolat Bio, sans oeufs ni gluten

Ingrédients / pour 5 personnes

  • 1 pot de lait concentré sucré
  • 200 ml de crème liquide Bio
  • 100 g de mascarpone Bio
  • 40 feuilles de menthe fraîche Bio
  • 150 g de chocolat "sans" Bio
  • 100 ml d'eau

Préparation Glace à la menthe et chocolat Bio, sans oeufs ni gluten

  1. 1
    Glace à la menthe et chocolat Bio, sans oeufs ni gluten : Etape 1
    Dans une casserole, verser le lait concentré sucré et mettre les feuilles de menthe. Mettre sur feu très doux et porter à ébullition sans cesser de remuer. Éteindre le feu dès les premiers frémissements et laisser infuser pendant 1h. Au bout d' 1h, filtrer le lait concentré sucré à la menthe.
  2. 2
    Glace à la menthe et chocolat Bio, sans oeufs ni gluten : Etape 2
    Verser la crème liquide dans un saladier et ajouter la mascarpone. Monter en chantilly puis verser le précédent mélange. Mélanger délicatement afin que la préparation soit bien homogène. Placer au réfrigérateur.
  3. 3Dans un autre saladier, mettre le chocolat et l'eau. Faire fondre au micro-onde. Mélanger. Laisser refroidir.
  4. 4Dans le moule pour la glace, verser une partie de la préparation chantilly mascarpone menthe. Sur le dessus, verser à l'aide d'une cuillère à soupe du chocolat fondu. Couvrir du reste de la préparation puis verser à nouveau du chocolat. Attention, le chocolat ne doit pas recouvrir la préparation.
  5. Pour finir

    Placer au congélateur pour 1h. Sortir la glace et à l'aide d'une fourchette, faire des cercles dans la glace. Placer à nouveau dans le congélateur et laisser 5h au moins et au mieux toute une nuit. Placer au réfrigérateur 30 min avant de la déguster.