Gâteau fondant aux amandes

5 / 5  basé sur 12 avis

Dégustez ce gâteau fondant aux amandes ! Avis aux amateurs d’amande et notamment de frangipane, vous risquez de devenir totalement accro à ce gâteau que je qualifierais de TUERIE, la texture est carrément dingue, ce gâteau est juste incroyablement fondant, un pur délice à chaque bouchée !

Perleensucre

https://perleensucre.com

Ingrédients

  • Pour le gâteau :
  • 6 œufs à température ambiante
  • 250 g de sucre en poudre
  • 300 g de poudre d’amande
  • 8 gouttes d’extrait d’amande amère
  • 150 g de beurre pommade (à température ambiante donc)
  • Pour le glaçage royal parfumé au rhum :
  • 100 g de sucre glace
  • 15 g de rhum

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1 Préparation du gâteau : préchauffer le four à 170°C.
  2. 2 Fouettez les œufs avec le sucre en poudre pendant quelques minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
  3. 3 Ajoutez la poudre d’amande et l’extrait d’amande amère puis fouettez de nouveau.
  4. 4 Incorporez le beurre mou et fouettez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte parfaitement homogène.
  5. 5 Versez l’appareil dans un moule de 20 cm de diamètre préalablement beurré.
  6. 6 Enfournez pour 40 mn à 1 heure (le temps de cuisson dépend vraiment du four) jusqu’à ce le surface du gâteau soit bien dorée (vous pouvez également tester la cuisson en plongeant un couteau fin au cœur du gâteau, celui-ci doit ressortir maculée d’à peine un peu de pâte).
  7. 7 Laissez tiédir puis démoulez sur une grille.
  8. 8 Lorsque le gâteau a totalement refroidi, procédez au glaçage : mélangez les 100 g de sucre glace au 20 g de rhum.
  9. 9 Verser le glaçage sur le gâteau et répartissez-le uniformément à l’aide d’une spatule sur toute la surface, laissez figer et dégustez !
  10. Pour finir
    Retrouvez cette recette sur mon blog : http://perleensucre.com/lamandier-ou-gateau-fondant-aux-amandes/

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

  basé sur 12 avis )
Signaler Girafan - 30 octobre 2019
Très bien

J ai du avoir un souci au demoulage car mon gâteau avait du mal à se tenir. En revanche la texture et saveur sont très bonnes (mes convives m ont félicitée). __Le hic est la proportion de glaçage qui n est pas du tout la quantité de la photo. Au moins à doubler (sans rhum, eau)

Signaler Cel38 - 29 octobre 2016
Très bien

Très bon. Je ne l'ai fait cuire que 35 mn, four à 170°. Pour le nappage, je conseille 10 GR de rhum au lieu de 20, et de remplacer les 10gr restant par un jus de citron.

Signaler Anneso - 29 octobre 2019
Médiocre

Étrange, cette recette (et la photo) viennent du blog cité ci dessus "perleensucre" mais la recette originale est complètement végétale, sans œufs eh sans beurre, pourquoi utiliser le commentaire et la photo de cette blogueuse alors que ce n'est pas du tout la même recette ??

Signaler Marlyne -  6 mars 2021
Excellent

Superbe recette, délicieux et idéal pour ceux qui sont allergiques au gluten. Je l'ai réalisé sans sucre et sans nappage.

Signaler Liline - 12 février 2021
Excellent

J'adore les gâteaux à base d'amande mais celui là est vraiment excellent !! Mon conjoint a trouvé un peu trop sucré. Super recette