Salade de riz, fenouil et pamplemousse
Découvrez cette recette de Salade de riz, fenouil et pamplemousse. Une recette avec laquelle vous ne manquerez pas de vitamines.
Ingrédients
- 140 g de riz basmati
- 1 pamplemousse rose
- 1 avocat
- 1 petit fenouil
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîchement ciselé
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de mangue
- 1 cuillère à café de piment doux
- une pincée de sel
- quelques tours de moulin à poivre
Calories
/ personne- 210 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 10 mn
- 25 mn
Préparation
Temps total
25 mn
Préparation
15 mn
Cuisson
10 mn
- 1 Faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet. Pour ma part, 10 minutes dans une eau à ébullition et salée. Une fois le riz cuit, rincez-le à l'eau froide puis égouttez-le. Réservez.
- 2 Ôtez les grosses côtes du fenouil puis détaillez-le en dés. Pelez le pamplemousse à vif (en ôtant l'écorce à l'aide d'un couteau - couteau que vous insérez entre la peau et la chair de l'agrume). Détaillez le pamplemousse en dés, en ôtant la partie blanche. Récupérez le jus. Ouvrez l'avocat en deux, pelez-le puis détaillez-le en dés. Réunissez le riz, le fenouil, le pamplemousse et l'avocat dans un saladier.
-
Pour finirDans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre de mangue, 1 ou 2 cuillères à soupe de jus de pamplemousse et le piment doux. Versez la sauce dans le saladier, salez-poivrez à votre convenance et mélangez bien. Terminez en saupoudrant de coriandre.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
Avez-vous aimé cette recette ?