Mijoté de boeuf façon chili con carne
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Aujourd'hui je vous propose du boeuf mijoté façon chili con carne, avec à peu près tous les mêmes ingrédients. J'ai ajouté du chorizo car il me restait une moitié au frigo et ça se mariait super bien avec le plat. Servi avec du riz comme un chili, ce mijoté de boeuf est fait pour ceux qui recherchent un repas chaleureux et savoureux.
Ingrédients
6
personnes
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Viande de boeuf à mijoter (paleron pour ma part) 1 kg
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Poivron rouge 2 unités
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Oignon 1 unité
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Ail 2 gousses
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Chorizo 1/2 unité
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Coulis de tomate (500 g environ) 1 boîte
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Haricot rouge (250 g) 1 boîte
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Bouillon de boeuf 1 cube
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Cumin 1 c à c
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Origan 1 c à c
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Sel
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Poivre
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Huile d'olive
Préparation
- 1 Couper la viande en cubes, ni trop gros, ni trop petits. Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une cocotte en fonte et faire roussir la viande sur toutes ses faces.
- 2 Pendant ce temps, peler, dégermer et émincer finement l'oignon et l'ail. Laver et couper les poivrons en petits dès.
- 3 Retirer la viande de la cocotte et faire suer l'oignon et l'ail en ajoutant le cumin et l'origan. Ajouter ensuite les poivrons et cuire 5 bonnes minutes sur feu moyen en remuant régulièrement.
- 4 En parallèle porter à ébullition 20cl d'eau avec un cube de bouillon de boeuf pour le dissoudre.
- 5 Ajouter de nouveau la viande dans la cocotte avec le bouillon et coulis de tomate. Laisser mijoter 1h30 à couvert en remuant de temps en temps.
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Pour finirDix minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la boîte de haricots rouges égouttées, le chorizo coupé en rondelles, saler et poivrer au goût.
C'est terminé
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