Goulash hongrois
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Découvrez cette recette de goulash hongrois. Emblématique de la cuisine hongroise, ce plat consistant est composé à base de boeuf et de légumes. Gourmand et facile à préparer , c'ets une spécialité rassasiante et originale qui ravira vos papilles.
Ingrédients
6
Personne
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Boeuf 1 kg
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Oignon 500 g
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Tomate 500 g
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Poivron 2
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Paprika 3 c à s
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Origan 2 c à s
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Cayenne 2 c à c
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Bouillon de boeuf 1 l
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Cumin 2 c à s
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Huile 3 c à s
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Margarine (ou beurre) 30 g
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Sel 1 pincée
Préparation
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1
Préparation de la viandeCouper la viande en cubes de 1 à 2 cm (pas plus, sinon le temps de cuisson devra être augmenté). Chauffer la margarine et l'huile dans une grande sauteuse ou une poêle. Y faire dorer les dés de viande et les transvaser dans un autocuiseur au fur et à mesure de leur cuisson, sans la graisse.
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2
Préparation de la garniturePendant ce temps, éplucher et émincer les oignons. Ôter le pédoncule et les graines des poivrons et les détailler en petits cubes (on peut utiliser des dés de poivrons surgelés). Ôter la partie filandreuse à la base des tomates et les couper en dés (on peut utiliser une boîte de tomates concassées).
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CuissonDans la graisse restante, faire revenir les oignons et les poivrons sans les brûler. Puis les mettre dans l'autocuiseur avec les dés de tomates, les épices et le bouillon. Saler légèrement, fermer l'autocuiseur et laisser cuire à feu moyen 1 h 30 (au minimum) à partir du chuintement de vapeur. Vous pouvez prolonger la cuisson d'environ 30 minutes pour une viande plus fondante ou réchauffer le plat le lendemain, il n'en sera que meilleur.
C'est terminé
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