Travers de porc à la sauce hoisin

Name: Travers de porc à la sauce hoisin
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 150 ml de sauce hoisin; 300 ml de bouillon de boeuf; 50 g de cassonade; 20 g de gingembre frais râpé; 2 gousses d'ail pilées; 2 étoiles d'anis; 1 cuillère à café de poudre de piment rouge; Le zeste d'une orange bio et son jus (environ 100 ml); 1 kg de travers de porc

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Savourez ces Travers de porc à la sauce hoisin. Une recette sucrée-salée, facile à réaliser.

Lesgourmandisesdelilie

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Ingrédients

150 ml de sauce hoisin
300 ml de bouillon de boeuf
50 g de cassonade
20 g de gingembre frais râpé
2 gousses d'ail pilées
2 étoiles d'anis
1 cuillère à café de poudre de piment rouge
Le zeste d'une orange bio et son jus (environ 100 ml)
1 kg de travers de porc

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
2 h
2 h 10 mn

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Préparation

1 Préchauffez le four à 140°C.
2

Dans un plat allant au four, mélangez la sauce hoisin, le bouillon, la cassonade, le gingembre, l'ail, les étoiles d'anis, la poudre de piment, le zeste et le jus de l'orange.

3 Ajoutez les travers de porc et retournez-les plusieurs fois pour les enrober de sauce. Couvrez avec une feuille de papier d'aluminium et faites cuire 2 heures au four.
4 Sortez les travers de porc du plat et versez la sauce dans une casserole. Replacez les travers dans le plat et remettez-les dans le four éteint pour les garder au chaud.
5 Portez la sauce à ébullition puis laissez-la épaissir une dizaine de minutes sur feu moyen.
Pour finir
Placez les travers de porc dans les assiettes et arrosez-les de sauce. Servez avec du brocolis, du riz, un écrasé de pommes de terre...

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