Coquillettes au jambon de Juan Arbelaez
4.8 / 5
basé sur
6 avis
Imprimer
Cette recette de coquillettes au jambon est réalisée par le chef Juan Arbelaez. Elle est extraite de son livre " Cuisinez, Partagez " paru aux éditions Marabout. Crédit photo : Benedetta Chiala.
Ingrédients
4
personnes
Cuisson
-
Eau 2 litres
-
Gros sel 3 c à s
-
Coquillette 400 g
Sauce
-
Jambon de 1 cm taillé en dés 1 tranche
-
Crème 250 ml
-
Parmesan râpé (ou Grana Padano) 50 g
-
Sauce soja 1 c à s
-
Sel 1 pincée
Finition
-
Poivre à moulin 1 tour
-
Copeaux de parmesan
Préparation
- 1 Dans une casserole, faites chauffer à feu doux votre crème puis ajoutez le parmesan râpé et la sauce soja, le jambon, assaisonnez de sel si nécessaire.
- 2 Faites cuire les coquillettes dans l’eau bouillante salée pendant 4 minutes puis égouttez-les. Ajoutez-les dans la crème au parmesan puis finissez la cuisson pendant 4 minutes supplémentaires à feu doux en mélangeant gentiment.
- 3 Poivrez bien le tout puis ajoutez quelques copeaux de parmesan par-dessus.
-
Pour finir
« Cuisinez, Partagez » de Juan Arbelaez paru aux éditions Marabout. le 23 octobre 2019. Prix : 25 euros
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
Avez-vous aimé cette recette ?