Comment réussir la cuisson des coquillettes façon risotto ?
Faites revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile puis ajoutez les coquillettes jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides. Mouillez ensuite progressivement avec le bouillon de volaille à feu doux, en remuant régulièrement jusqu'à ce que les pâtes soient bien moelleuses.
Quand et comment ajouter la garniture gourmande ?
En toute fin de cuisson, incorporez directement la crème fraîche, les dés de chorizo doux et le parmesan râpé. Mélangez bien le tout pour obtenir une texture fondante et onctueuse, puis servez immédiatement.
Quel type de chorizo choisir pour cette recette ?
La recette préconise l'utilisation de chorizo doux pour convenir au palais de toute la famille, notamment des enfants. Toutefois, si vous aimez les plats plus relevés, vous pouvez opter pour un chorizo fort.