"Boulettes de boeuf au four, sauce marinara"
4.9/5
14 avis
Boulettes de boeuf au four, sauce marinara
20 mn
Facile
250 kcal
Ça change des bolognaises et ça a eu autant de succès auprès de mes ogres gourmands. Plongez dans un voyage gustatif vers l'Italie avec ces succulentes boulettes de bœuf au four, accompagnées d'une savoureuse sauce marinara. Cette recette allie la tendreté de la viande hachée aux saveurs méditerranéennes du basilic, de l'ail et du parmesan, le tout cuit au four pour une texture parfaite. Lire la suite
Ingrédients
6
personnes
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Viande de boeuf hachée 1 kg
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Oeuf 2 unités
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Lait 15 cl
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Parmesan râpé (ou grana padano, moins fort) 30 à 40 g
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Chapelure de pain 60 g
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Oignon émincé 1 unité
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Ail émincée 2 ou 3 gousses
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Basilic frais haché l'équivalent d'un ramequin
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Origan séché 1/2 c à c
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Sel 1 c à c
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Poivre 2 tours de moulin
Sauce Marinara
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Purée de tomates 500 g
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Origan ou basilic 1 c à c
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Poivre 2 tours de moulin
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Ail 2 gousses
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Paprika doux 1/2 c à c
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Sauce soja ou worcestershire sauce 1 c à c
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Sel
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Poivre
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Huile d'olive 2 c à s
Préparation
Temps total
50 mn
Préparation
20 mn
Cuisson
30 mn
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1
Hacher l'oignon, les gousses d'ail et le basilic frais ensemble. Mélanger les œufs avec le lait, le parmesan râpé, la chapelure puis les condiments hachés. Malaxer la viande et le mélange aux œufs avec les mains afin d'obtenir une préparation bien homogène. -
2
Préchauffer le four à 180/190°c (th. 6). Garnir une plaque à pâtisserie (ou lèche-frites) de papier sulfurisé. Former des boules de préparation de la taille d'une balle de golf et les déposer sur la plaque les espaçant de 2 cm les unes des autres. Faire cuire 25 minutes à four chaud, il va y avoir du jus de cuisson dans le fond du plat, pour obtenir des boulettes un peu moins grasses, je les ai changé de plat de cuisson en les déposant à nouveau sur une lèche-frites garnie de papier sulfurisé et remis au four 10 mn. -
Pour finir
Préparer la sauce marinara (à faire pendant la cuisson des boulettes) dans une casserole à fond épais, faire chauffer l'huile et les gousses d'ail pelées et dégermées, ajouter la purée de tomates et tous les aromates et laisser réduire 10 à 15 mn. Pendant ce temps, ne pas oublier de cuire vos spaghetti al dente ! Une fois que tout est cuit, mettre une cuillerée d'huile dans les spaghetti afin qu'ils ne collent pas, les déposer dans un grand plat creux, déposer des boulettes sur les pâtes puis arroser de sauce marinara et servir aussitôt avec du parmesan.
C'est terminé
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