Burrata aux agrumes

Difficulté Facile
Préparation 10 mn
Cuisson 0 mn
Temps total 10 mn

Cette recette de burrata aux agrumes est proposée par One&Only.

Ingrédients

4 personnes

Burrata

Garniture

Dressage

Finition

Préparation

  1. 1 Assaisonnez la burrata avec de l'huile d'olive et de la fleur de sel.
  2. 2 Pour la garniture, coupez les suprêmes puis les couper en triangles de 1,5 cm. Rôtir les graines de coriandre et les écraser. Rôtir légèrement les pistaches.
  3. 3 Triez et lavez la roquette et le basilic.
  4. 4 Coupez finement les oignons rouges et mettez-les dans de l'eau glacée avec les raisins.
  5. 5 Pour le dressage, faites suer les échalotes hachées sans coloration, ajoutez le miel, déglacez avec le vinaigre, ajoutez le jus de pamplemousse réduit, retirez du feu et ajoutez l'huile d'olive. Ajoutez les branches de coriandre, assaisonnez et laissez infuser. Après l'infusion, retirer les branches de coriandre et ajoutez de la coriandre fraîche pour l'assaisonnement de dernière minute.
  6. Pour finir
    Pour terminer, mélangez la ciboulette hachée, la coriandre, les citrons et le sel et déposez sur la burrata.

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Vos avis

  basé sur 0 avis )
Signaler Bridjet49 -  9 mai 2020
Médiocre

Pas facile de décrypter le début de la recette avec les caractères particuliers :-)