
Ingrédients / pour 8 personnes
-
Les tigrés
- sucre : 90 g
- poudre d'amandes : 150 g
- farine : 35 g
- bicarbonate de soude : 1 g
- fleur de sel : 1 pincée
- blancs d œufs : 130 g
- beurre : 140 g
- pépites de chocolat : 70 g La ganache
- pistoles de chocolat noir : 50 g
- crème fraîche liquide entière : 45 g