Moelleux aux poires comices façon tatin

1. 1 Mettre 12 cs de sucre et 4 oeufs (gros) dans un recipient bien travailler au fouet Ajouter 12 cs de farine, 1 pincée de sel 125 g de beurre fondu, 1 sachet de levure chimique bien incorporer le tout au fouet.
2. 2 Peler et épépiner 4 belles poires les couper en quartiers. Mettre 2 cs de sucre roux dans un moule à manqué de diamètre 20/22 cm ainsi que 60 g de beurre coupé en petits morceaux Disposer quelques quartiers de poire sur le sucre et ajouter les autres quartiers à la pâte, verser celle-ci sur les fruits qui sont dans le moule.
3. 3 Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante
4. 4 Mettre le gâteau au four 35/40 mn selon les fours.
5. 5 Sortir le moule du four attendre 10 mn et le demouler sur son plat de service
6. Pour finir
   Ce gâteau est très bon tiede ou juste froid à température ambiante Il est possible d'ajouter à la pâte 3 cs d'alcool de poire

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