Houmous de betterave aux graines de courge
15 mn
Facile
100 kcal
Une recette pour cuisiner autrement les belles betteraves rouges qui en ce moment reviennent chaque semaine dans mon panier bio. La couleur de cet houmous est délirante, non ? Le goût est vraiment délicieux et avec un pain de seigle, avec ou sans graines, bien travaillé chez le boulanger, c'est une pure merveille. Lire la suite
Ingrédients
6
personnes
-
grosse betterave bio 1
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pois chiches en conserve 250 g
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tahin 1 c à s
-
citron jaune bio 1
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ail bio 3 gousses
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persil plat bio 1/2 bouquet
-
quelques brins de coriandre bio
-
crème fraîche épaisse bio 1 c à s
-
graines de courge
-
huile d 'olive bio 4 c à s
-
sel
-
Poivre
Préparation
Temps total
17 mn
Préparation
15 mn
Cuisson
2 mn
- 1 Si l'on utilise de la betterave crue, laver, brosser puis plonger la betterave dans une cocotte remplie d'eau. Y ajouter un peu de vinaigre blanc, une feuille de laurier et du thym. Laisser 2 heures (vérifier que la betterave soit tendre au couteau).. Dans ce cas il faudra donc compter 2 h de cuisson, cuisson qui pourra être réalisée à l'avance.
- 2 Une fois la betterave égouttée, la peler. Eplucher l'ail et écraser les gousses. Laver, sécher puis ciseler le persil plat.
- 3 Couper la betterave en gros morceaux et la mettre dans le bol d'un mixeur. Ajouter l’ail écrasé, puis les pois chiches, le persil, le tahin, le jus de citron et la crème fraîche. Mixer par impulsions en ajoutant l’huile d’olive au fur et à mesure. Saler et poivrer.
- 4 Dans une poêle antiadhésive torréfier à sec les graines de courge.
-
5
Déposer dans un bol, parsemer de graines de courge, et mettre au frais jusqu’à dégustation. Au moment de servir, ajouter quelques pluches de coriandre. -
Pour finirBONNE DEGUSTATION ! Retrouvez-moi sur : http://bellatrice.canalblog.com/
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