Risotto ricotta, asperges et crevettes
15 mn
Facile
180 kcal
Une savoureuse recette italienne de risotto à la ricotta, aux asperges et aux crevettes proposée par Galbani. Succès garanti.
Ingrédients
4
personnes
-
Ricotta 250g Galbani 1 -
Riz arborio 320 g -
Crevettes 150 g -
Asperges fraîches 100 g -
Beurre 25 g -
Oignon 1 -
Vin blanc 1 verre -
Bouillon de légumes 1 litre -
Origan -
Sel -
Poivre
Préparation
Temps total
55 mn
Préparation
15 mn
Cuisson
40 mn
- 1 Nettoyez les asperges et faites-les blanchir dans l’eau pendant environ 8 minutes en s’assurant qu’elles restent vertes. Egouttez et hachez-les en gardant les pointes.
- 2 Nettoyez les asperges et faites-les blanchir dans l’eau pendant environ 8 minutes en s’assurant qu’elles restent vertes. Egouttez et hachez-les en gardant les pointes. Assaisonnez avec du sel et du poivre puis réservez.
- 3 Faites cuire le riz, pour cela faites-le légèrement revenir dans un peu d’huile, ajoutez le vin blanc et quand il s’évapore continuez avec la méthode de cuisson traditionnelle en ajoutant petit à petit le bouillon.
- 4 Quand le riz est à moitié cuit, ajoutez le mélange d’asperges et de crevettes en laissant de côté quelques crevettes et des pointes d’asperges pour la décoration.
- 5 Retirez du feu, ajoutez 250g de Ricotta Galbani et mélangez bien pour le rendre crémeux.
-
Pour finirDécorez le plat avec les crevettes et les pointes d’asperges mises de côté et quelques cuillerées de Ricotta !
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