Risotto de la mer

5 / 5  basé sur 3 avis

Découvrez la recette de Risotto de la mer, un risotto aux fruits de mer exquis et savoureux comme en Italie.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 15 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1 Peler les échalotes et les faire revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive.
  2. 2 Pendant que les échalotes rissolent, préparer un bouillon avec l'eau, le vin, la pulpe de tomate, le fumet de poisson, laisser en attente. Rajouter les fruits de mer décongelés aux échalotes, faire bien revenir l'ensemble. Mettre le tout dans un saladier en attente.
  3. Pour finir
    Dans la sauteuse chaude et huilée, verser le riz en pluie en tournant sans cesse jusqu'à ce qu'il devienne légèrement transparent. Mettre une louche de bouillon à la fois sans arrêter de remuer jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide, et ce jusqu'à utilisation de tout le bouillon. Rajouter les "échalotes, fruits de mer", mélanger et terminer en y mettant 2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse allégée. Servir très chaud sans attendre.

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Vos avis

  basé sur 3 avis )
Signaler jean-louis_m20 - 29 décembre 2012
Excellent

Risotto aux fruits de mer
très bon la famille en redemande.

Ma suggestion : je change les proportions:
1,5 l d'eau
1 boite de pulpe de tomate Heinz de 350g
40 cl de vin blanc
5 à 6 cc de fumet de poisson
5 cc d'huile d'olive

Signaler nathalie_b13_jdf -  6 avril 2013
Très bien

C'est très bon....
J'ai apporté à cette recette quelques notes personnelles : j'ai utilisé 400g de riz "normal" et 10cl de créme liquide en fin de cuisson.
Ma suggestion : Si vous employez comme moi du "riz" normal, vérifiez bien la cuisson en fin de recette (moi je n'ai pas eu de problème).
Cette recette est très copieuse : elle est faite largement pour 6 personnes (et on est des gros mangeurs!)

Signaler lili -  9 mai 2020
Excellent

super bonne, j'ai rajoute du chorizo et du blanc de poulet façon paella