Rougail saucisse de Monbéliard et Tête de moine AOP
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Une savoureuse recette de rougail à la saucisse de Montbéliard, aux épices accompagné de rosettes de Tête de moine AOP. Une alliance parfaite ! www.fromagesdesuisse.fr
Ingrédients
4
personnes
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Saucisse fumées de type Montbéliard 4
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Tomate 4
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Oignon 4
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Ail 6 gousses
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Huile d'olive
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Sel
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Poivre
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Curcuma en poudre 1 c à c
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Gingembre moulu 2 pincées
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Mélange d'épices massalé 1 c à c
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La moitié d'une Tête de moine AOP
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Riz
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Piment oiseau entier (facultatif) 1
Préparation
- 1 Piquez les saucisses et faites-les cuire dans une marmite l’eau bouillante pendant 10 min. Egouttez et réservez les saucisses.
- 2 Dans la même marmite faites chauffer de l’huile d’olive. Faites-y revenir les oignons préalablement émincés et l’ail écrasé jusqu’à ce qu’ils commencent à colorer.
- 3 Coupez les saucisses en tronçons de 1 ou 2 cm et faites-les revenir avec les oignons. Au bout de 5 min, ajoutez les tomates coupées en petits morceaux ainsi que le curcuma, le massale, le gingembre et le piment (attention, si le piment est coupé en morceau, le plat sera plus relevé). Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux en retirant de temps en temps le couvercle pour éliminer l’excès d’eau.
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Pour finirServez dans un plat avec du riz et disposez tout autour des rosettes de Tête de Moine AOP Suisse.
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