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Potée de chou et pommes de terre aux saucisses fumées

Préparation 30 mn Cuisson 1 h 05 mn Temps Total 1 h 35 mn
Potée de chou et pommes de terre aux saucisses fumées

Ingrédients / pour 8 personnes

  • Huile de tournesol : 4 c à s
  • Oignons : 2
  • Petites carottes : 4
  • Saucisses fumées : 800 g
  • Concentré de tomates : 100 g
  • Pommes de terre : 800 g
  • Chou blanc : 800 g
  • Bouillon de légumes : 600 ml
  • Laurier : 2 feuille
  • Sauge : 4 feuille
  • Sel : 1 c à c
  • Poivre : 1/2 c à c
  • Piment d'Espelette (optionnel) : 1/4 c à c
  • Herbes de Provence : 1 c à s

Préparation Potée de chou et pommes de terre aux saucisses fumées

  1. 1Préparer tous les ingrédients. Éplucher et hacher les oignons. Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux pas très gros. Couper finement le chou. Couper les saucisses en rondelles.
  2. 2Faire chauffer l'huile dans une grande cocotte. Ajouter les oignons et les carottes et les faire cuire environ 5 minutes en mélangeant.
  3. 3Ajouter les saucisses et cuire le tout pendant encore 5 minutes.
  4. 4Ajouter le concentré de tomates et cuire encore 2 min, en mélangeant constamment.
  5. 5Ajouter les pommes de terre et mélanger. Puis faire de même avec le chou.
  6. 6Verser le bouillon de légumes. Ajouter les feuilles de laurier et de sauge, le sel, le poivre, le piment d'Espelette, les herbes de Provence. Mélanger bien et mettre le couvercle.
  7. 7Baisser le feu sur une intensité moyenne et laisser mijoter pendant 50 min en mélangeant de temps en temps.
  8. 8Gouter et rectifier l'assaisonnement si besoin.
  9. Pour finir

    Servir bien chaud. Comme tous les plats mijotés c'est encore meilleur le lendemain. Vous pouvez trouver la recette détaillée sur mon blog : https://www.sucreetepices.com/2021/02/recette-potee-de-chou-et-pommes-de-terre-aux-saucisses-fumees.html , ainsi que plein d'autres délicieuses recettes.